晴天便好ok 2020-09-16

我國很多地區都有吃米粉的習慣，並且歷來就有最好吃最出名的米粉之爭，有的地區的米粉不叫米粉而是叫做米線，所以各地區叫法也是有區別的，下面小編就簡單給大家介紹一下米粉產地有哪些？

米粉屬於哪裡特產？

米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。

米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、溼米粉和幹米粉等。

關於米粉的起源有多種說法，據傳是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產生的食品。另一說法是秦始皇佔林桂林的時候，由於當時北方計程車兵在桂林作戰，吃不慣南方的米飯，所以當時的人就用米磨成粉狀並做成麵條的形狀，來緩解士兵的思鄉之情。

其實米粉發展演變到了今天，各地都有自己的特色招牌米粉了。

中國最好吃的米粉在哪裡？（以下排名不分先後）

1。桂林米粉

桂林米粉的知名度或許超過了米粉的本身。如果你去過當地旅遊，就會發現滿大街都是米粉店，而且極其便宜，按斤購買食用。吃起來軟滑爽口，看起來潔白細嫩，可見其過人指出。最大的亮點在於滷水的製作上，不同的店有不一樣的秘方，使得桂林米粉有著成百上千的風味。

2。雲南過橋米線

過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系。其低湯採用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的。過橋米線由四部分組成，分為湯料、佐料、主料、輔料。用料之多，使得其口感層次分明。

3。湖南邵陽米粉

邵陽米粉用純米制作，不加任何其他材料，新米陳米的配比讓做出來的米粉彈性十足，雪白順滑容易夾斷，一口嗦下去嘴唇沾上油湯，嚼起來滿口米香味。

4。湖南常德米粉

常德米粉的主要原料是大米，早秈米經過十幾小時水浸，打漿，加熱定型特殊工藝製成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條，只要用開水燙熱，加上作料後即可食用，吃起來潤滑可口、風味獨具。

5。江西上饒米粉

上饒米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。上饒米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷。

6。柳州螺螄粉

柳州螺螄粉是用螺螄湯料、米粉製作的一道主食，原本就是柳州及廣西範圍內的特色米粉小吃，隨著近段時間網路的傳播，瞬時間成為全國聞名的網紅美食；其口味具有“酸、辣、鮮、爽、燙”的特點。

你看看這個啊明 2020-09-16

米粉，流行於我國南方的特色美食，在廣西、湖南、江西等地最為盛行，當然不僅僅是這些地方，米粉在四川也是非常受喜歡的，有些地市的人可以一日不吃麵食，但不可一日無米粉，就是一日三餐都是米粉也不覺得膩，可見四川人對米粉的喜愛，下面就來看看四川最好吃的10碗米粉，本地人視為美味，外地食客吃完大為稱讚。

1、嶽池米粉



嶽池米粉是四川嶽池的傳統特色小吃之一，距今有三百多年的歷史，自清康熙年間始，嶽池人自制米粉主早食亦待客，嶽池米粉小吃分肉粉和素粉兩大類。其味鮮美，質地細軟，不易斷碎，入口微嚼而爛，易於消化，備受喜愛。此類小吃，最先開辦於清光緒初年的東外街肥腸粉館，用八角、茴香、三奈、生薑等香料與豬腸加水燉火巴作佐料，用炆火燉爛豌豆成湯，加上椒油（花椒、辣椒粉煎菜油而成）、蔥、姜、蒜、醬、醋等調料，這些佐料、調料加入盛有米粉的湯碗內製成的米粉食品鮮美異常。

2、肥腸米粉



肥腸米粉是四川傳統特色名吃，主要食材是豬大腸，鹹鮮香，微有辣味，或者麻辣鮮香味濃厚，令人聞之食指大動。肥腸在以前難登“大雅之堂”，好多人都吃不慣其味道，但在四川，肥腸被做到了極致，尤其以江油市的肥腸最為有名，肥腸和米粉的組合，讓這道小吃更具有了靈魂。

3、南充米粉



南充米粉是四川南充著名的小吃，南充人有早餐吃米粉的習慣。湯鮮味美、營養豐富、老少皆宜的南充米粉品種繁多，主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊雜、雞絲、雞雜、肥腸、三鮮等。南充米粉的製作特別講究，是南充特色美食的代表。南充米粉，歷史悠久，製作精細，是南充乃至川北名特小吃之一。

4、重慶米粉



重慶米粉在米粉界的地位是絕對不可撼動的。作為著名的美食之都的一道傳統小吃，重慶米粉，以其悠長的歷史，精細的做工，個性十足而又千變萬化的味道，征服了四面八方的食客，在全國米粉界，穩居前三。重慶米粉從形狀上可分成寬、中、細三種，口味上則簡單地分成清湯和紅湯兩大類。紅湯米粉麻辣鮮香，清湯米粉爽口潤腸。

5、西充米粉



西充米粉多年以來一直是西充人早餐的首選食物，西充人喜歡把吃米粉稱為“喝粉”，喝粉已經成為西充人生活中不可或缺的一部分，幾天不喝粉便覺得不舒服，許多在外地生活的西充人回到家鄉的第一件事便是去喝粉。西充米粉已經成為西充本土飲食文化的一大代表。四川不少地方都有食用米粉的習慣，而西充米粉最為講究、最具特色。西充米粉的主要特點是湯濃味美、鮮軟爽滑、品種繁多、回味無窮。

6、什邡米粉



什邡米粉是一道四川的特色小吃，將米粉在開水鍋中“冒”熱，盛在碗中，再將湯料澆上後食用。從味道上，它們都有鮮、香、滑嫩的共性，但由於米粉比米線細，所以更要入味些。對大多數的什邡人來說，米粉好吃與否倒是其次，重要的是吃米粉的氛圍與回憶，還是五六年前的那家米粉店，那個老闆，那張桌子，那個位置，那個味道，那碗不變的米粉。

7、長壽米粉



長壽米粉是重慶市特色傳統名小吃。色白如玉、口感細膩、滑爽筋道、調味隨意。長壽米粉有著數千年的工藝，歷史淵源，相傳是東漢末年劉備入川時，有個隨軍火頭軍叫張同甘，把技術帶來重慶長壽。此工藝的製作精細，是用3分之2的米和三分之一的米飯同在水中泡，磨成漿，再蒸一層晾一層，晾乾後疊起，切成絲，再用漲水煮熱即食。長壽地處重慶腹心地帶，長江而臨重慶主城，居渝東而挾三峽庫區，史稱“膏腴之地，魚米之鄉”，因其“東北有長壽山，居其下者，人多壽長”而得名。

8、綿陽米粉



綿陽米粉，是四川綿陽地區漢族傳統名吃之一，有著1800多年曆史，綿陽曆史上駐留最久丞相， 蔣公不僅是軍事政治家還是美食家。一日他微服私訪於綿州街頭，品嚐綿陽米粉後，提出建議原料由粗變細，方便入味，也就現流行語味更勁道，一改形成全國獨有細米粉特色，流傳省內外地區細米粉視綿陽米粉為鼻祖。

9、順慶羊肉粉



順慶羊肉粉，南充名小吃。很多品種，其中最為著名的為順慶羊肉粉。 早在清代，順慶羊肉粉就聞名遐邇，最為有名的當屬朱老拱粉店。順慶羊肉粉是由米粉（以大米制成的熟米粉）和羊肉湯、餡，配上考究的佐料而成，具有三鮮特色（粉鮮、餡鮮、湯鮮），米粉質細、綿軟、餡味清得無腥羶，湯色乳白而滾燙。

10、廣安米粉



米粉做法很多，米粉的出處也很多，可四川廣安的米粉就不同尋常了，據小店老闆介紹，廣安米粉，是四川省廣安市的著名特色小吃 ，廣安米粉生產加工歷史悠久，米粉小吃分肉粉和素粉兩大類。其味鮮美，質地細軟，不易斷碎，入口微嚼而爛，易於消化，備受喜愛