好豆網2014-08-29

前言

最近雞蛋價格飆升的實在厲害，窮人家的孩子買不起雞蛋做曲奇啦！！於是442只小懶豬就來做一款沒有雞蛋沒有牛奶，做法非常簡單，但味道照樣非常美味，酥鬆到不得了，入口即溶的杏仁曲奇吧。於是這款【杏花飄零】曲奇就誕生了。

材料

主料：低筋麵粉250g、黃油250g、杏仁125g；

輔料：細砂糖90g、鹽0。3g

杏仁曲奇

1

黃油切塊室溫軟化。

2

軟化後加入糖、鹽。

3

先手動攪拌，再用打蛋器打發，打發後的黃油做成的餅乾會相當酥鬆，打發到黃油呈現白色即可。

4

杏仁磨成細粉，又或者直接使用杏仁粉。加入低筋麵粉進行攪拌，過篩。記得一定要過篩，這樣烤出來的餅乾口感就會更加細膩了。

5

倒入打發好的黃油裡攪拌均勻即可。

6

弄出花瓣的造型，放到烤盤上，記得相互間要留有空位，以免烤的時候曲奇互相擁抱了。

7

烤箱180度預熱，上下火中層25分鐘，翻轉190度烤5上色便可。由於每個烤箱的溫度會有差別，在最後幾分鐘的時候記得注意觀察，以免過火了。

8

烤完的曲奇放到架子上放冷再進行包裝，以免產生水汽，影響餅乾口感。

小貼士

1。杏仁粉過篩可能會有點難度，就用目數較少的篩子吧（洞洞大點的）

2。這次做的分量比較多，大概可以烤上3~4盤（圖上的為一盤），主要因為小夥伴老是抱怨太少了，吃不過癮。

3。不喜歡杏仁味的孩子，可以把杏仁去掉，直接做成原味的即可。