生活※9872 2016-05-28

據《唐書·李泌傳》記載，唐中葉以前，春天只有三個節日——正月九、正月晦（三十日）和三月上巳節，二月沒有節日。唐德宗時，李泌上書，廢正月晦，以二月一為中和節，以示務本。德宗十分贊同，並下令以正月初九、二月朔和三月上巳合稱三令節。唐德宗貞元五年“以二月初一為中和節”。這一天，官員休假一天，漢族民間則以青布口袋盛百穀果實，互相贈送，號稱“獻生子”。當時的京城還以江米制成糕，叫“太陽糕”，用來祭祀太陽。

中國古代祭太陽神，有三個時間：二月初一、三月十九和十一月十九。老北京人說農曆二月初一中和節是太陽的生日，到這一天百姓要祭太陽。各自在家中祭祀設香案，也有的還擺上太陽星君和神馬。還要請“太陽糕”來作為供品，碼放於盤中置於供桌中央，以此來報答太陽神的恩澤。按照男不拜月女不祭日的說法，由男性家長率男性家眷面向東方太陽膜拜。在這天祭祀太陽，是唐德宗鼓勵農桑，祈禱豐收之舉。明朝時期，每到這一天，皇帝都要舉行隆重的“御耕”儀式，親自扶一下犁以示重視農業，並象徵性地賜給農夫百穀；在漢族民間，親朋好友則暢飲中和酒，祭日神，並互贈刀尺，勉勵耕作。這些反映了古代社會中，人們乞求豐收歲稔的願望。二月初一這一天，按照老北京的民俗，家家戶戶在這個日子衝著太陽打掃家裡的衛生，清理春節期間的對聯。熱鬧了一個多月的春節年禧期結束了，家中貼的對聯、掛箋、福字……有的髒了、破了，而這些舊了的對聯、掛箋、福字不能讓它們在門口放上一年，中和節就是清理的時候。舊對聯、掛箋、福字在這一天可以拿下來，向著太陽方向燒掉，是送給太陽的錢糧。家家都以清潔的面貌迎接新春大忙。潘榮陛在《帝京歲時紀》中詳細記載了北京過中和節時的情景：“京師於是日以江米為糕，上印金烏圓光，用以祀日，繞街遍巷，叫而賣之，曰太陽雞糕。其祭神雲馬，題曰太陽星君。焚帛時，將新正各門戶張貼之五色掛錢，摘而焚之，曰太陽錢糧。太陽糕是每個家裡必請的供品，即使手頭拮据也總要請幾塊太陽糕應個景兒，以圖吉利，祈求吉祥。太陽糕一般使用和好的糯米粉壘放成多層，層與層之間撒上黑糖，再加些青紅絲等，上面用紅曲水印昂首三足雞星君（金雞）像，或在上面用模具壓出“金烏圓光”代表太陽神。太陽糕每五塊為一碗，頂端還插有一隻寸餘高的面捏小雞，十分喜氣，很受市民歡迎。賣太陽糕的一年只能做一次太陽糕生意。北京的糕點鋪元宵節後便開始製作太陽糕；一些小販亦自制太陽糕，提前兩三天開始出售，於是“供佛的太陽糕啊”叫賣聲隨處可聞。當時北京左安門內的太陽宮，每逢二月初一，人們聚在那裡要熱鬧一天。 漢族民間是農曆二月初一吃太陽糕的風氣最盛於清初。常人春先生所著《老北京的年節》一書中說“據說明朝之後，庶民為紀念末代皇帝崇禎，假託祭祀太陽真君而設的，依次來寄託清兵入關之後，廣大漢民的故國之思。”據說清代宮門口外有一家專做年糕的小店，喚做“袁記齋”。這便是大名鼎鼎的“年糕袁”的前身。現已耄耋之年的“年糕袁”傳人袁仲山，自小便在那裡跟著大人學做年糕。那時候，京城走街串巷的年糕小販一大清早便聚集在這裡批購太陽糕，人來人往，好不熱鬧！

中和節漢族民間祭日、春分皇帝祭日的做法一直延續至明清。因中和節第二天就是“二月二”，後世便有人把二者混為一談了。 “二月朔，唐宋謂之中和節。後雖不舉，而漢族民間猶以青囊五穀瓜果之種相遺，謂之獻生子。”

——《中華全國風俗志》

“京師於是日（二月朔）以江米為糕，上印金烏圓光，用以祀日，繞街遍巷，叫而賣之，曰太陽雞糕。”

——《帝京歲時紀勝·中和節》

“二月初一，市人以米麵團成小餅，五枚一層，上貫以十餘小雞，謂之太陽糕。”

——《燕京歲時記·太陽糕》 陰曆二月初一是傳統的中和節，所謂“中和”指不偏不倚，儒家認為喜怒哀樂的情感未曾發時叫“中”，若情感發出來，但沒有偏頗，很中肯，叫“和”。人的道德修養能夠達到中和，就是進入一種和諧的境界，天地萬物各得其所，相安無事。

吳自牧《夢粱錄》載，中和節這一天“漢族民間以青囊盛百穀、瓜、果種子，相問饋，號為獻生子。里閭釀宜春酒，以祭勾芒神，祈豐年。百官進農書，以示務本。”古代術數家用青囊裝物寄予一種美好的意願，人們互相贈送優良瓜果種子，用以預祝一年中風調雨順，五穀豐登。

我清晰地記得小時候每逢中和節這天，天不亮時京城沿街就響起了吆喝聲：“太陽糕噯，太陽糕！”這個人的叫賣聲過去不久，又有一個小販高喊：“太陽糕噯，太陽糕！”這是怎麼回事呢？原來，漢族民間很早以前就傳說，二月初一是太陽星君的生日，京城舊俗於當日日出時在院內設香案供太陽糕三五碗，並焚香向東遙拜。據《清稗類鈔》記載，太陽糕是“以米麵團成小餅，五枚一層，上貫以寸餘小雞。”民國時期，糕的開頭有所改變，為二寸大小的長方塊，內包豆沙餡。糕上的小雞原樣保留，還塗上了色彩，使小雞更加逼真。糕上的小雞大約是脫模於傳說中太陽中的一隻三足烏鳥，緣於上古的神話。因此，無論糕形怎麼樣，小雞不能變，它是太陽的象徵。清代宮門口外有一家小店叫“袁記齋”，最早創制了“太陽糕”。“太陽糕”原為“小雞糕”，是打上小雞戳記的一種普通糕點。這糕點進了宮，慈禧太后嚐到認為不錯，雞打鳴，太陽昇，吉祥，遂將糕名改作“太陽糕”。家家百姓二月初一吃太陽糕，是為了求吉利。

中和節始於唐，德宗曾下詔說：“四序月，勾萌畢達，天地和同，俾其昭酥，宜助暢茂，自今宜以二月一日為中和節。”從這裡看不出中和節的最初制定與上古關天太陽的神話有什麼淵源。

不過，《山海經·海外北經》中有一則神話，與太陽有關：“夸父與日逐走，入日，渴，欲得飲。飲與河、渭，河渭不足，北飲大澤。未至，道渴而死。棄其杖，化為鄧林。”為什麼這麼一位夸父英雄卻沒有成為節日的紀念，而一隻“三足烏”化身的小雞，人們不僅為它塑像，還描上了美麗的色彩了呢？這原因是被另一則傳說所取代。漢代王充《論衡·說日》：“日中有三足烏。”在《淮南子》中說：“堯命羿仰射十日，中其九日，日中九烏皆死，墮其羽翼。”九個太陽被射落了，只剩一個太陽，那裡面的三足烏成為了精靈，後來人們把三足烏當成了日中神禽。

英雄與寵物的冷熱失衡，就像太陽糕的神話一樣讓人要費一番心思去加以理解。太陽要過生日了，它不習慣吃蛋糕，還是供奉太陽糕吧！