Mr.lonely2018.09.16 回答

海南粉：海南粉其白如雪，其細如絲，食法北方叫“涼拌”，海南叫“醃粉”，其上加入炸花生米、炒芝麻、豆芽、肉絲、香油、酸菜……，醇香撲鼻，餘味無窮，吃完後再加上一勺海螺清湯，更是鮮香無比。海南粉是海府地區傳統小吃。 抱羅粉：以大米粉條配靚湯及多種佐料調製而成。因文昌縣抱羅所產最為出名而得此名，又因其粉比“海南粉”略粗，故瓊北各地又稱之為“粗粉湯”。 靈山粗粉：是在瓊山市靈山鎮一舉成名的，其粉比海南粉粗，其生產工藝與海南粉略有不同，其食法也是“醃吃”，但特色是粉質爽滑，醃料注重海鮮原料，突出一個“海鮮味”。 陵水酸粉：陵水一帶風味小吃，其粉圓而長，外觀如“桂林米粉”、“雲南過橋米線”。同樣是“醃粉”，但其醃料與以上“醃粉”不同的是既香又酸，嗜辣者再加上一勺本地產的“辣中之辣”的“燈籠椒辣醬”的話，更是香、酸、辣三味具全，十分開胃！ 加積牛腩粉：做為海南的僑鄉之一，吸收東南亞飲食的長處，加積廚師獨創的“五香牛腩”、“咖哩牛腩”遠近揚名，以“五香牛肉腩”為醃料的加積粉，香味濃郁，吃後餘香留齒。 椰香粘軟：出自著名僑鄉、椰鄉——文昌市一帶民間。用糯米粉加清水、生油攪和，揉搓成小團，用手按壓成扁圓形，在滾水中煮熟，然後沾上碎粒狀甜餡料便可吃用。 清補涼：有點像北東的八寶粥，但製作方法有異，一般先將各配料煮熟後，加冰加糖水或加椰子水食用。該食品清涼可口，消暑健胃，是海南夜晚最富特色的解暑美食，價格僅有三四元/碗。 海南蘿蔔糕：海南地方傳統小吃。民間製法因地而異，但都須以粘米漿、白蘿蔔絲為主料，其它輔料可隨意變換，可間可繁，可蒸可煎，也可先蒸後煎而食。 苗家三色飯：海南中部山區苗族人民的傳統小吃。具有節令性，在“三月三”（黎、苗族人民傳統喜慶節日）期間普遍製作和食用。 黎家竹筒飯：是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食，通常是黎家人出遠門，上山打獵或招待客人時才做的，多於山區野外製作或在家裡用木炭烤制。現經烹調師在傳統基礎上改進提高，使之擺上宴席餐桌，聲譽甚高，成為海南著名風味美食。

№咖啡2014.07.14 回答

有些東西真是從小吃到大的，有機會來北海的朋友一定不忘嚐嚐！ ­ 沙蟹汁 ­ 北海最具代表性的一種特色，疍家人的傳統調料，味道很獨特，沾雞肉特別好吃！ ­ ­ 越南卷粉 ­ 僑港那邊比較正宗，不過很小條，要吃很多條才能填飽肚子。 ­ 豬腳粉 ­ 大眼三豬腳粉，個人早餐首選，身邊的人都愛吃。與桂林米粉，柳州螺絲粉，南寧老友粉，並稱廣西四粉。 ­ ­ 牛腩粉 ­ 這個粉無論是早餐中餐還是晚餐都是不錯的選擇，尤其是牛腩弟的粉，北海近年漲價最高的早餐。 ­ ­ 牛雜 ­ 伴隨這兒時記憶長大的小吃。當然現在也還在吃，但很少了。 ­ ­ ­ 槐花粉 ­ 與市面上常見得甜品比較，是相對特色的一種，小時侯經常吃的，一直都對它特別有感覺，特別是夏天的時候一定要來一大碗，冰過更盡興。 ­ ­ ­ 雞屎藤 ­ 農曆三月初三必吃的，不知道為什麼。當然，不是真用雞屎做的~ 說起來現在就想吃了。 ­ 煎堆 ­ 油炸的，好香的，記憶中它裡面還有蓮蓉芯的。還有椰蔴@，白芝@，大籠@，梢葉@，都是比較有民俗特色的小吃。 ­ ­ ­ ­ 花生糊 鹹煎餅 ­ 小時侯經常吃的早餐搭配，現在已經很少見了，特別是鹹煎餅，又香又脆，現在幾乎絕跡了。 ­ ­ ­ ­ 杯仔@ ­ 加點醬油和辣椒醬，挺好吃的，小時候常吃，有甜有鹹兩種口味，我比較喜歡吃鹹的那種。 ­ ­ ­ ­ 南康水@ ­ 南康的水@是當地一名小吃，特別是澆在上面的醬料，聽說特別香，沒吃過。