關於生活的指指點點 2021-12-05

苦味主要來源是內臟和頭部，去掉即可。

殺魚時，弄淨內臟後，背鰭硬棘保留不能破壞，鼻子嘴巴這塊要切掉，這些煮出來的湯才是甜的，而且肉質特鮮美。否則，煮出來的湯是苦的，魚肉也有苦味。

金鼓魚特徵：

金鼓魚體扁呈圓盤形。體長大約20至30釐米。體桔紅色。體表滿布數十個黑色圓斑，似金錢狀。背部高聳隆起，口小。鱗片細小。魚體黃褐色，散佈許多黑圓斑，腹部銀白。還有一種體型一樣但體表顏色為銀色的，一般都稱銀鼓魚（為另一種，後文有介紹）。金鼓魚尾鰭寬大，鰭條挺括。為廣鹽性雜食魚類，主要以藻類及小型底棲無脊椎動物為食。分佈於印度-太平洋熱帶海域。

金鼓魚屬廣鹽性魚類，受驚嚇會發出“嘓嘓”的叫聲。體色常因環境的變化而變化，時深或時淺，特別漂亮。雜食性，以藻類及小型底棲無脊椎動物為主。金鼓魚背鰭的前10個鰭條有毒腺，被其刺中就會紅腫而且疼痛難當，捕捉時要小心。

禾木籽 2021-12-05

苦味主要來源是內臟和頭部，去掉即可。

殺魚時，弄淨內臟後，背鰭硬棘保留不能破壞，鼻子嘴巴這塊要切掉，這些煮出來的湯才是甜的，而且肉質特鮮美。否則，煮出來的湯是苦的，魚肉也有苦味。

金鼓魚特徵：

金鼓魚體扁呈圓盤形。體長大約20至30釐米。體桔紅色。體表滿布數十個黑色圓斑，似金錢狀。背部高聳隆起，口小。

鱗片細小。魚體黃褐色，散佈許多黑圓斑，腹部銀白。還有一種體型一樣但體表顏色為銀色的，一般都稱銀鼓魚。金鼓魚背鰭的前10個鰭條有毒腺，被其刺中就會紅腫而且疼痛難當，捕捉時要小心。