緋櫻凌薇 2018-06-09

主料糯米250g雞蛋2個五花肉75g 輔料鹽適量

步驟

糯米蒸糕的做法步驟11。糯米洗淨，冷水浸至泡發；雞蛋打成蛋液；五花肉切成1釐米見方的丁。

糯米蒸糕的做法步驟22。先把糯米在蒸鍋裡蒸熟，攤在一大盆裡晾涼。把蛋液、五花肉丁、鹽同糯米拌勻，拌勻後靜置片刻（讓糯米充分入味變黏）。

糯米蒸糕的做法步驟33。將拌好的糯米裝進飯盒子裡（在盒子四周與底抹上薄薄一層豬油）。放一層糯米，壓緊一層。（一定要壓實）

糯米蒸糕的做法步驟44。蒙上保鮮膜，再次放到蒸鍋裡旺火蒸熟。

糯米蒸糕的做法步驟55。熟後趁熱倒扣飯盒子，糯米子糕便掉出模具。

糯米蒸糕的做法步驟66。等糯米子糕放涼後切成片，即可食用。（熱切易碎

情感問題大師兄 2021-12-29

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回答

1

糯米加水浸泡4小時

2

糯米撈出瀝乾水份

3

五花肉切成小塊加點食用鹽、米酒醃製半小時

4

糯米蒸八成熟放半涼， 加入醃製好的五花肉

5

加入鴨蛋拌勻，一斤糯米3-4個鴨蛋的比例，拌勻後靜置片刻（讓糯米充分入味變黏）

6

將拌好的糯米裝進蒸盒子裡（沒有也可以用家裡的鋼盆代替），在蒸盒底部鋪一層粽子葉，如果沒有粽葉可在底部抹一層豬油，而且放一層糯米，就要壓緊一層（一定要壓實）

7

蒙上保鮮膜，再次放到蒸鍋裡旺火蒸熟；熟後趁熱倒扣蒸盒子，糯米子糕便掉出模具。等糯米子糕放涼後切成片即可食用（熱切易碎）

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