乾萊資訊諮詢 2022-11-16

滿漢宴席\x0d\x0a\x0d\x0a滿漢宴席取材廣泛，包括“山八珍”、“陸八珍”、“海八珍”三種。“山八珍”是熊掌、猴頭、罕達堪、飛龍、虎腎、麋鹿、人參、蕨菜等；“陸八珍”為吃什蟆、駝峰、口蘑、玉皇蘑、鳳爪蘑、玉米珍、沙豐雞、松雞；“海八珍”即鯊魚翅、刺參、鮮貝、紫鮑、烏魚蛋、鰵肚、魚皮等。瀋陽新世界大酒店、御膳酒樓可以承辦滿漢全席。\x0d\x0a推薦餐館：\x0d\x0a瀋陽新世界大酒店 電話：024-23869888\x0d\x0a御膳酒樓 電話：024-23234448\x0d\x0a\x0d\x0a小吃：\x0d\x0a\x0d\x0a朝鮮族打糕\x0d\x0a\x0d\x0a朝鮮族打糕是用浸泡蒸熟的糯米，放在案板上用木槌打成年糕狀，中間夾豆沙餡，加上白糖製成，香甜可口。\x0d\x0a\x0d\x0a朝鮮族烤牛肉\x0d\x0a\x0d\x0a朝鮮族烤牛肉將新鮮牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、醬油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌勻，另備醬酒、辣椒末、白糖、白醋、香菜末，大蒜等調味品分裝於小碗、炭火爐放在桌子中央，上放鐵箅子，用筷子夾肉片放在箅子上燒烤，蘸調料後食之，外焦裡嫩、酥香鹹辣。\x0d\x0a\x0d\x0a朝鮮族西塔大冷麵\x0d\x0a\x0d\x0a朝鮮族西塔大冷麵採用現吃現壓的製作工藝，口感柔韌、筋道、鮮辣爽口。\x0d\x0a\x0d\x0a灌湯包\x0d\x0a\x0d\x0a灌湯包於1959年由河南省開封引入瀋陽，用鮮豬肉末加食鹽等醃製約3小時，兌入雞湯和涼後的材料油，拌成湯包餡，包入精粉皮中，上籠蒸熟，皮薄餡稀，多汗鮮香。\x0d\x0a\x0d\x0a老邊餃子\x0d\x0a\x0d\x0a老邊餃子是瀋陽著名小吃。由邊福於1828年從河北省傳入瀋陽。將絞碎的豬肉煸炒後，用雞湯或骨頭湯煨制，做成蒸餃。老邊餃子選料精，用料廣泛，品種多，味道好。\x0d\x0a推薦餐館： 盛京老邊餃子館\x0d\x0a地址：瀋河區中街206號\x0d\x0a電話：024-24843956\x0d\x0a\x0d\x0a老山記海城餡餅\x0d\x0a\x0d\x0a老山記海城餡餅是瀋陽傳統風味小吃，由毛青山於1920年在遼寧省海城創制，1939年遷店來瀋陽經營。用溫水和麵，選豬、牛肉配成鴛鴦餡，以十餘種香料煮汁煨餡，選時令蔬菜調餡，葷素搭配。用魚翅、海參、大蝦、乾貝、雞脯作餡，味道更美。烙熟的餡餅色澤金黃，鮮香可口，用蒜泥、辣椒油、芥末等調料蘸食最好。\x0d\x0a推薦餐館：老山記海城餡餅大酒店\x0d\x0a地址：和平區南五馬路131號\x0d\x0a電話：024-23238022\x0d\x0a\x0d\x0a李連貴燻肉大餅由李廣忠（乳名連貴）於1842年創制，1950年從吉林省梨樹縣傳入瀋陽。燻肉選用上好的鮮豬肉，用溫鹼水刷淨，在清水中浸 6—10個小時，然後切成方塊放入 老湯中煮熟，再加紅糖熏製。大餅用肉湯、食鹽和調料加入麵粉中和成酥軟麵糰，醒面時間稍長，擀片抹油，重疊復擀幾次，烙製成餅。其特點是燻肉肥而不膩，瘦而不柴，薰香濃，色澤紅；大餅色黃味香，裡軟外酥，層次多。 \x0d\x0a\x0d\x0a馬燒麥原稱馬家燒麥，是瀋陽市特殊風味的回民小吃，由馬春創制於1796年。用開水燙麵。大米粉作撲粉。選用腰窩、紫蓋、三叉三個部分的牛肉剁碎作餡，加調料用清水浸煨，攏皮捏餡時留大纓。有皮亮、筋道、餡松、醇香等特點。\x0d\x0a推薦餐館： 馬燒麥館\x0d\x0a地址：瀋河區正陽街24號\x0d\x0a電話：024-24845218 \x0d\x0a\x0d\x0a那家白肉血腸\x0d\x0a\x0d\x0a那家白肉血腸由滿族那氏家族首創，採用肥豬五花硬肋，加白水調料煮透。將新鮮豬血加水和調料，灌入新豬腸內，紮緊兩頭煮熟。在食用時，將白肉、血腸蘸蒜泥、韭花醬、辣椒油等調料。特點是肥而不膩，濃厚醇嫩等特點。\x0d\x0a推薦餐館：那家館 \x0d\x0a電話：024-24844274 \x0d\x0a\x0d\x0a楊家吊爐餅雞蛋糕\x0d\x0a\x0d\x0a楊家吊爐餅雞蛋糕由楊玉田於1913年在吉林省洮南縣創制，1950年傳入瀋陽。吊爐子餅用炭爐子上烤下烙，熟透出爐，吳虎皮典色，層次分明，外焦裡嫩，清香可口。雞蛋糕用打散的新鮮雞蛋加水調勻，上屜蒸制，然後澆上糕滷，撒上雞絲，還可佐以辣椒油和蒜泥。