shuchangbaobao 2023-01-03

黴豆腐在許多地方都有，只是味道不同，如紹興、寧波、上海、南京等地的黴豆腐以細膩柔綿、口味鮮美、微甜著稱，四川大邑縣的黴豆腐川味濃郁，以麻辣、香酥、細嫩無渣見長等等。

黴豆腐

黴豆腐又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛。

黴豆腐通常分為青方、紅方、白方三大類，其中，臭豆腐屬青方，大塊、紅辣、玫瑰等屬紅方，甜辣、桂花、五香等屬白方。

黴豆腐是我國獨創的調味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，既可單獨食用，也可用來烹調風味獨特的菜餚。