生活小常識17 2022-07-23

梅菜扣肉肥而不膩是一道很好吃的家常菜

準備梅菜，可以買乾的，也可以買溼的，把乾的梅菜用熱水泡軟，清洗乾淨，空水放入碗中備用。

準備一塊五花肉，切成兩大塊。用水沖洗去血水。

鍋內燒水，把肉放入鍋中，鍋內加入香葉，蔥段，八角，花椒，適量料酒。大火燉，五分鐘

把肉撈出空水，肉皮上塗上一層老抽。

鍋內燒油，五成熱的時候，把五花肉肉皮朝下，炸至鍋內沒有大的。聲響的時候就可以了。

把五花肉撈出，過涼水，切成片備用。

鍋內燒油，七成熱加入一勺耗油，適量蔥，姜，蒜，花椒，倒入鍋中炒香。

放入梅乾菜，一勺雞精，一勺生抽，適量鹽，醬油，翻炒均勻，撈出備用。

準備一個大碗肉皮朝下碼在碗中，把梅乾菜鋪到肉上。

鍋內燒水，把五花肉蒸30分鐘。

準備一個盤子，把它扣在蒸好五花肉的碗上。

把碗翻一個個就可以了。看著就有食慾，大家可以試一下。

本文為頭條號作者釋出，不代表今日頭條立場。