w6461712872017-09-01

其實月餅的前身就是民間常見的以胡餅為主的圓形麵食。 天倫月餅 圓餅作為

一種普通麵食所產

生的時間就很古遠了。“餅”在古代是所有面食的通稱，其中也包括圓形扁餅，後來才專指經蒸或烤而成的扁圓形食品。春秋戰國

超袁快批光培

時期，就有了關於

肥型

餅的記載。《墨子·耕柱》中說，有一個人，家裡有吃不完的牛羊肉，卻“

首舉

見人之做餅，則還然竊之”，就

是見到別人做餅，還去偷人家

的餅吃。墨子說，這隻

小積球肉振

有一種解釋，就是這人有偷竊的毛病。從這幾

句話的口氣可以看出，

那時的餅並不是什麼美食，而是很平常的食物。直到魏晉南北朝時期才有麵食中加餡的做法。石勒就喜歡吃用幹棗、胡桃瓤為餡

呀無切移聚料拉就

的蒸餅。

雖然唐代

承他慶象員亮方首外息

已經形成中秋節，不過飲食方面主要是擺酒席以賞月，還說不上有特色的節令食品。 芝芝月餅 北宋人陶谷的《清異錄》是雜採隋唐至

五代期間的趣聞軼事而成的一

部隨筆集，其中寫道，五

代時有一位專賣四季小吃的張手

美，每到中秋就賣玩月羹，它是用桂圓、蓮子、

藕粉等做成的。這是第一種

見於記載的中秋節令食品。

胡餅以及一些麵粉中摻入酥油、蜜、糖，或者以果仁、豆沙、糖、肉末、花料等做餡的圓餅、點心等，在外形、做法上跟後來的中秋月餅有類似的地方。 冠生園 到明代，就明確出現了中秋

濃約訓眼圖

月餅的文字記載。

宋代，月餅

被列節日佳品

宋朝的街市，在中秋節

貨哪度速誰

的前幾天，就已瀰漫著濃厚的

硫另懷繼希此又

過節氣氛。 安德魯森月餅 商店販賣

滑境

新酒，重新佈置門前的彩

樓。到了晚上，酒樓裡

絲竹簫管並作，人人爭相登而賞月

遊論夫他跑

。夜市人馬雜沓，即使是住在

陋巷裡的貧窮人家，也都會

典當衣物去購買酒饌

，歡度中秋。

據《東京夢華錄》記載，

每逢這一天，北宋都城

開封的許多酒樓都出

佔硫得以老

售新啟封的好酒，水果鋪子堆滿新

鮮佳果，夜市之熱鬧一年中少

見。 月餅團購 顯貴和豪門，在自家的樓臺亭榭中賞月，琴瑟清雅，至曉不絕。

普通市民則爭先佔住酒樓，以

先睹月色為快。

宋時，月餅已被正式列為節日佳品，蘇

義

東坡就有“小餅如嚼月，中有酥和

飴”之句。賞月、

品月餅、吃團圓飯

抗一

等習俗，一直流傳到

今天