成都串串香怎麼做好吃
- 2021-10-04
主料
玉米1根午餐肉1罐兔子肉200克花菜1個藕1個豆乾1袋金針菇100克耳子30克土豆1個
輔料
油150克鹽1點生抽1勺香果1個草果1個白芷2個八角2個大料2個花椒10粒幹辣椒15粒
新鮮辣椒6粒郫縣豆瓣2勺芝麻1勺姜2個蒜2個桂皮1節茴香10克
步驟
1。備好食材
2。牙籤用開水煮消毒
3。把食材切好用竹籤穿好作料備好
4。鍋中到油多些炒新鮮辣椒姜蒜
5。加入香料桂皮香果等炒
6。加郫縣豆瓣炒出紅油
7。另外砂鍋燒水把炒好的作料倒入砂鍋裡煮開大火煮15分鐘熬成香味
8。然後先煮不容易熟的玉米兔子肉
9。煮是翻轉一下讓所有的煮熟
10。在依次煮入花菜土豆耳子等
11。所有煮好後撒點芝麻出鍋
12。開吃
小貼士
串串香就是類似於麻辣燙那種,只是用竹籤串起來吃,又是一種感覺。食材隨意搭配想吃什麼都可以麻辣味自己掌握。
這個就看自己的口味,清湯、紅湯、番茄鍋等,根據自己的口味製作相對應的味道就可以了,適合自己口味的就是最好的。
步驟
1
竹籤用淡鹽水煮上5分鐘殺菌消毒。
2
豆皮洗淨切成寬條,疊扇子一樣穿到竹籤上。
3
穿上豆腐泡。
4
蘑菇串。
5
自制雞肉丸串串,木耳串。
6
藕片串。
7
土豆片串,火腿腸串。
8
菠菜串。
9
鍋中油熱後,爆香蔥段,薑片,加入適量的清水。
10
放入兩盒濃湯寶,調入一些胡椒粉,中火煮上10分鐘。
11
所有蘸料準備好。芝麻醬用醋澥開,香菜切碎,甜辣醬,蒜泥倒入碗中。
12
邊煮邊吃,把準備的蘸料塗抹在串串香上就可以開吃了。
這個去請教專業的大成醉餐飲公司吧