茶葉蛋和白水蛋營養一樣嗎
- 2021-07-16
建議早餐還是吃白煮蛋
雞蛋最好蒸著或煮著吃,蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋、炒雞蛋都是很好的吃法,煎雞蛋則會使營養素有一定損失。此外,雞蛋最好和麵食如饅頭、麵包一起吃,這就可以使雞蛋中的蛋白質被留住,最大限度地被人體吸收。
吃茶葉蛋不僅白白浪費雞蛋的營養價值,而且也不利於人體健康。這是因為茶葉會產生單寧酸,單寧酸與蛋白質是“相剋”的,在燒煮雞蛋時,單寧酸與雞蛋中的蛋白質結合,會形成凝固物質,而對胃造成很強的刺激性,久而久之,會影響人體對營養物質(如蛋白質等)的吸收和利用,不利於人體健康。另外,茶葉中的茶鹼會與雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收,同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收,容易導致缺鈣、骨質疏鬆等發生。基於上述原因,平時不宜食用茶葉蛋。
茶蛋和煮蛋營養不一樣。茶蛋降低了營養。
不一樣。
實際上茶葉蛋是一種不健康食品,茶葉中含有生物酸鹼成分,在燒煮時會滲透到雞蛋裡,和雞蛋中的鐵元素結合;這種結合體會影響營養物質的消化吸收,不利於人體健康。所以白開水煮蛋比較營養。
完全不一樣,前這是一種不健康的食用方法,就如隨遇而安說的一樣,後者則是最佳的食用方法之一,但也要注意煮的時間不要太長了,太長時間會影響蛋白質的吸收。
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