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水稻從播種至成熟的天數稱全育期，從移栽至成熟稱大田（本田）生育期。水稻生育期可以隨其生長季節的溫度、日照長短變化而變化。同一品種在同一地區，在適時播種和適時移栽的條件下，其生育期是比較穩定的，它是品種固有的遺傳特性。 水稻的一生（王維金，1998。8） 幼苗期：秧田期 秧苗分櫱期：返青期 有效分櫱期 無效分櫱期 幼穗發育期：分化期 形成期 完成期 開花結實期：乳熟期 蠟熟期 完熟期 水稻的一生要經歷營養生長和生殖生長兩個時期，其中，營養生長期主要包括秧苗期和分櫱期。秧苗期指種子萌發開始到拔秧這段時間；分櫱期是指秧苗移栽返青到拔節這段時間。秧苗移栽後由於根系受到損傷，需要5-7天時間地上部才能恢復生長，根系萌發出新根，這段時期稱返青期。水稻返青後分櫱開始發生，直到開始拔節時分櫱停止，一部分分櫱具有一定量的根系，以後能抽穗結實，稱為有效分櫱；一部分出生較遲的分櫱以後不能抽穗結實或漸漸死亡，這部分分櫱稱為稱為無效分櫱。分櫱前期產生有效分櫱，這一時期稱有效分櫱期，而分櫱後期所產生的是無效分櫱，稱無效分櫱期。 水稻營養生長期的主要生育特點是根系生長，分櫱增加，葉片增多，建立一定的營養器官，為以後穗粒的生長髮育提供可靠的物質保障。這一階段主要是透過肥水管理搭好豐產的苗架，要求有較高的群體質量，應防止營養生長過旺，否則不僅容易造成病蟲為害而且也容易造成後期生長控制困難而貪青倒伏等，對水稻產量形成影響很大。 水稻生殖生長期包括拔節孕穗期、抽穗開花期和灌漿結實期。拔節孕穗期是指幼穗分化開始到長出穗為止，一般需一個月左右；抽穗開花期是指稻穗從頂端莖鞘裡抽出到開花齊穗這段時間，一般5-7天；灌漿結實期是指稻穗開花後到穀粒成熟的時期，又可分為乳熟期、蠟熟期和完熟期。水稻生殖生長期的生育特點是長莖長穗、開花、結實，形成和充實籽粒，這是奪取高產的主要階段，栽培上尤其要重視肥、水、氣的協調，延長根系和葉片的功能期，提高物質積累轉化率，達到穗數足，穗型大，千粒重和結實率高。 溫度 水稻為喜溫作物。生物學零度粳稻為10℃、秈稻12℃，早稻三時期以前，日平均氣溫低於12℃三天以上易感染綿腐病，出現爛秧、死苗，後季稻秧苗溫度高於40℃易受灼傷。日平均氣溫15～17℃以下時，分櫱停止，造成僵苗不發。花粉母細胞減數分裂期（幼小孢子階段及減數分裂細線期），最低溫度低於15～17℃，會造成穎花退化，不實粒增加和抽穗延遲。抽穗開花期適宜溫度為25～32℃（雜交稻25～30℃），當遇連續3天平均氣溫低於20℃ （粳稻）或2～3天低於22℃（秈稻），易形成空殼和癟谷，但氣溫在35～37℃以上（雜交稻32℃以上）造成結實率下降。灌漿結實期要求日平均氣溫在23～28℃之間，溫度低時物質運轉減慢，溫度高時呼吸消耗增加。溫度在13～15℃以下灌漿相當緩慢。粳稻比秈稻對低溫更有適應性， 由於高溫條件下水稻光呼吸作用增強。其光合作用適宜溫度範圍較大，秈稻為25～35℃、粳稻為18～33℃，當秈稻低於20℃或高於40℃和粳稻低於15℃或高於38℃時，光合作用急劇減弱。稻根呼吸作用隨溫度升高至32℃時迅速加快，然後緩慢增加，至38℃時達最大值，接著減慢，而稻葉呼吸在20～44℃之間隨溫度升高呈直線增強。低溫（尤其霜凍）情況下，光合效率受抑制，稻根吸水減少，導致氣孔關閉和葉片枯萎。根呼吸對高溫危害的反應比葉片更敏感。 水分 水稻全生長季需水量一般在700～1200毫米之間，大田蒸騰係數在250～600之間，水稻蒸騰總量隨光、溫、水分、風、施肥狀況、品種光合效率、生育期長短及熟期而變化。單季中、晚稻在孕穗期、雙季早稻在開花期、雙季晚稻在拔節、孕穗期蒸騰量最高。當土壤溼度低於田間持水量57％時，水稻光合作用效率開始下降；當空氣相對溼度為50～60％時，稻葉光合作用最強。隨著溼度增加，光合作用逐漸減弱。水稻需要水層灌溉，以提高根系活力和蒸騰強度，促使葉片蔗糖、澱粉的積累和物質的運轉。淹灌深度以5～10釐米為宜，但為了除去土壤有毒的還原物質，提高土壤的通透性和根系活力，還應進行不同程度的露田和曬田。水稻幼苗期應採取淺水勤灌，有利紮根；分櫱期為促進分棵，以水調溫，水層保持在2～3釐米左右，分櫱後期排水促進根系發育；拔節孕穗期是水稻需水最多時期，宜灌深水（6～10釐米）；抽穗開花期

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