AlphaG 2021-04-22

你好，那一般自己想吃什麼菜，然後根據自己的配料寫在一個本子就可以了，一般自己做的菜，你想下什麼香料，菜譜製作流程

1、由客戶向公司提供菜譜草稿

客戶所提供資料書寫一定要清晰，不然會出現錄入錯誤，千萬不可出現錯別字，要把菜譜類，一般菜譜的分類有：特色菜類、冷盤類、乾鍋火鍋類、海鮮類、肉類、清炒類、主食小吃、酒水飲料、茶點類等，可根據自己飯店的特色風格不同進行分類。

2、公司進行文字錄入：

工作人員根據客戶提供的菜譜草稿，進行文字錄入，此時客戶可到公司現場進行校對及修改，也可以透過電子郵件進行核對。

3、特色菜及店面拍攝

客戶與公司協商拍攝時間，並做好拍攝前的準備工作以提高雙方的工作效率。注：製作菜譜拍攝的菜不是品嚐口味的，應突出菜的特色，把最能體現本店的最佳水準透過圖片展現出來，此時做的菜不一定好吃，但一定要在造型上好看、乾淨，特別是要在色彩上看上去晶瑩剔透，給人以食慾感。門面、店面內飾的拍攝要選擇一個好的清朗天氣，這樣拍出的圖片會更清晰、更接近自然。

4、版面圖文混排

拍攝完成後，就要進行圖片後期處理，這是一個工作最比較大且煩瑣、細緻的工作，大約需要3-7天，圖片處理效果的好壞直接影響菜譜的質量。以及它應有的功能。

5、初稿審校

由客戶與公司人員一起校對、對排出的菜譜初稿進行第一次認真仔細的校對，由廚師長或經理簽字，修改後，再進行第二次校對，確保文字、圖片、價格等無誤後，由廚師長簽字同意印刷製作。或以電子郵件核對確認以回覆郵件為憑據。

6、菜譜印刷裝訂

由公司進行菜譜的印刷和裝訂，此時菜譜已經不能再做修改了。

7、菜譜交付

公司按照約定的菜譜數量，在規定的時限內把菜譜交付給客戶，客戶方由經理或廚師長驗收，完成菜譜製作過程。

8、結算方式

製作確定後首先交納50％的預付金，菜譜製作完畢交與客戶，客戶需付清餘款項方可有權提貨。