網友ca9f4f9 2022-12-24

1。先取500克的大蒜剝皮，洗淨，瀝乾水分備用。

2。準備一個乾淨的容器，放入適量的食鹽，攪拌均勻（使每個蒜瓣都均勻的沾上食鹽）。

3。最後在容器中倒入醋（倒入的醋剛好沒過蒜瓣即可），放到陰涼處，三天左右蒜瓣就會變綠。這時候就可以放入其他的食材，如胡蘿蔔、白菜、大蔥 。放置四五天後就可以食用了。

還有呢就是

材料：蒜適量、鹽10克、紅糖20克、米醋80毫升。

1、將蒜表皮拔下去

2、倒入鹽10克，攪拌均勻，將蒜放入水中3、另取鍋加入紅糖20克，加入米醋80毫升4、將蒜放入密封罐，將提前熬製好的湯汁倒入密封罐

5、密封放置兩個月即可食用。

莫不可明 2022-12-25

一、綠蒜的醃漬方式一



作法以下：

1、蒜頭削皮。用涼小水泡一天**。（還記得正中間得換2次水）

2、蔥切和大蒜瓣長度的段，預留。

3、紅蘿蔔，切和大蒜瓣尺寸的段，預留。

4、將醋加適當的鹽攪化。

5、大蒜瓣瀝乾水份，和蔥段、紅蘿蔔段一起倒入醋水中，翻拌。裝壇。（醋水一點要吞沒醃漬原材料）罈子口不必密封性的很嚴，那樣有益於氣體進到，早一點將蒜醃綠。（實際為何，也說不清楚。只瞭解是老一輩醃漬綠蒜的工作經驗。呵呵呵，仿效就行！）七到十天後，大蒜瓣變色就可以服用了！

二、綠蒜的醃漬方式二

1、將蒜頭削皮，清洗，備用

2、提前準備一個乾淨的器皿，*好玻璃鋼材質或是是瓷制的

3、將削皮清洗的蒜頭放器皿裡，倒進米醋，留意儘可能不必留氣體在器皿內，醋能多倒一點是一點

4、蓋上外蓋，侵泡七天，成翡翠色就可以服用。