芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-1永眾春氣生燃景球南4

玉米澱粉跟玉米粉沒有本質的區別，不過就是制

作程式上面會有所不一樣。玉

米粉是直接把玉米經過研磨而得來的，但是玉米澱粉則要透過一些復

360問答

雜的製作工序，將蛋白質分離過後才能得到。

儘管如此，玉米澱粉跟玉

米粉中也會含有一定

的蛋白質。玉米澱粉的用

途：

1、用於食品加工玉米澱粉作為原料可以

直接用於粉絲、粉條泡麵、火腿

腸、肉製品、冰激

價頂思圓雞

凌等方面，需求穩定。

2、用於生

科雖元衛寫文除

產澱粉糖澱粉糖是玉米澱粉深加工產量最大的一類產品。澱粉糖的種類繁多

，附加值較大，主要包括葡萄糖、

麥芽糖、麥芽糖漿、果糖等

產品，以麥芽糖漿、高麥

芽糖漿和葡萄糖為主，這類品種佔澱粉糖比重的80%以

試達雖

上。

3、用於生產賴氨酸、味精、氨基酸、檸檬酸等賴氨酸是動物體內不

能合成必需從外界攝取的

必需氨基酸，它的缺乏將影響其他氨基酸的吸收；味精

（穀氨酸鈉）是鮮味劑廣泛地應

用在飲食業及烹飪調味。

4、用於

鄉叫先婷冷驗聲增將燃

醫藥行業澱粉是抗生素工業最重要的原料，因為幾乎所有抗生

素都採用澱粉發酵法生產。