吳伊森說2019-01-09 14:12:46

減肥永遠是很多人的熱議話題，在減肥過程中會遭遇很多的問題，比如如何著手？如何度過平臺期？如何防止反彈等等。

目前在減肥領域中，確實有一種方法在悄悄流行，那就是生酮飲食方案來減肥的。

簡單從原理來說，生酮飲食是透過限制甚至杜絕食物中的碳水化合物來導致人體只能透過利用脂肪燃燒供能達到減肥目的的。當然也有很多的研究會提示生酮飲食可能並不是那麼簡單，因為在食物的三大宏營養素——碳水化合物、脂肪、蛋白質中，碳水化合物是可以最快速被人體利用的能量物質，也是一種能夠最大程度刺激人體自身胰島素分泌的物質，而胰島素本身就會導致體內脂肪合成增多，因此如何儘量減少或者說平衡一下機體自身胰島素分泌的方法，總是對減肥有幫助的。

在生酮飲食的具體操作中，沒有說要絕食，而是杜絕食物中的碳水化合物。我們一日三餐碳水化合物的來源絕大多數來自於主食中的澱粉，無論是米飯、麵條、饅頭，還是玉米、土豆、粗雜糧等，從澱粉角度來看是一樣的，沒有優劣之分。而生酮飲食方案中就是要一概杜絕，減少到極端，每天的碳水化合物總量要在30g以下。

除了減少碳水化合物之外，生酮飲食還強調要增加補充脂肪。在脂肪的補充中就有區分了，生酮食譜中認為飽和脂肪酸是一種相對安全可靠的脂肪來源，而很多富含ω-6不飽和脂肪酸的油脂被認為是極不健康的，保證每天的ω-3不飽和脂肪酸卻是安全合理的。簡單來說，可以認為生酮飲食就是“以脂為食”。

還有就是人體在一開始生酮飲食過程中會感到疲勞、口渴等症狀，這需要保證每天至少2000mL飲水，才能保證酮體充分的從尿液排出，並且提供給體內脂肪酸氧化裂解之用。

當然以上都是關於生酮飲食的簡要說明，如果有願意嘗試的應該具體參考生酮飲食詳細的食譜推薦方案。

最後要提醒一下，任何減肥措施不會單單減少脂肪，而必然是體內脂肪和肌肉都會減少，只不過合理有效的減肥方案應該減少脂肪程度大於肌肉的減少。不過減肥更要注意增加肌肉，而這個目前只有透過阻抗運動來實現，所以即使生酮飲食有效，也不建議長期使用，另外還應該配合增肌運動訓練，這樣才能達到最終減少脂肪增加肌肉、預防肥胖導致併發症的最終健康目的。