曉曉江蘇 推薦於2018-01-11

犛牛肉和黃牛肉的區別是耗牛肉的熱量和脂肪含量比黃牛肉的熱量低。

犛牛肉是一道菜品，製作原料主要有犛牛臀尖肉、豆油等。犛牛肉質細嫩，味道鮮美。具有極高的營養價值極高。富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿蔔素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。

犛牛屬地球之巔的高寒、無任何汙染環境（青藏高原是世界上罕見的潔淨未受任何汙染、空氣清潔的自然環境）、獨特的半野生半原始珍稀動物，與北極熊、南極企鵝共稱為“世界三大高寒動物”。全世界存欄的犛牛約有95%集中在中國。犛牛長年生活在海拔3000

米以上高寒地帶，抗寒能力特別強，體質粗壯結實，可以在零下38

℃下生存。由於常年生活在高寒地帶，那裡沒有工業汙染，沒有化學肥料和農藥的危害，然而卻有天然、廣闊的牧草高原，潔淨的生態環境造就了這一優良的畜種。犛牛終身無勞役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生長過程，一生中攝入大量的蟲草、貝母等名貴中草藥，使犛牛肉質細嫩，味道鮮美。

黃牛肉屬於溫熱性質的肉食，擅長補氣，是氣虛之人進行食養食療的首選肉食，就好象氣虛之人進行藥療常常首選黃芪那樣，所以《韓氏醫通》說“黃牛肉補氣，與綿黃芪同功。

黃牛肉

脾胃虛弱，胃痛，脘腹脹滿，食慾不振，虛瀉，輕度浮腫。蘿蔔絲炒牛肉絲：白蘿蔔500克，黃牛瘦肉250克，萊油、精鹽、酒、醬油、澱粉、蔥各適量。將蘿蔔洗淨，切成細絲，裝入碗內，加精鹽、料酒、醬油、澱粉，拌勻醃漬30分鐘。用武火燒熱菜油，放入蘿蔔絲，加入少許精鹽翻炒，至八成熟時盛入碗內。再用武火燒熱菜油，倒入牛肉絲，翻炒2分鐘後，倒入蘿蔔絲，拌勻，加料酒1匙，清水少許，稍炯燒，加蔥末，拌勻即可。當菜吃。

2。 手術前後的補養調理：或脾弱血虛面色無華，爪甲不榮，食慾不振。豆蔻滷牛肉：黃牛肉1000克，白豆蔻6克，草豆蔻6克，姜、花椒粉、山柰、小茴香、甘草、醬油、料酒、鹽各適量。將牛肉洗淨，切成約200克重的肉塊，放入盤內，將鹽和花椒粉均勻地抹在牛肉上醃漬5～8小時，醃漬過程中上下對翻2～3次，將豆蔻、薑片、山柰、小茴香、甘草等用紗布包成香料袋。滷鍋中加清水，放入牛肉和香料袋，用武火煮沸，撇去浮沫，再加醬油、料酒，改用文火煮至牛肉滷熟爛，撇去浮油，速將牛肉撈起，晾乾。橫著肉紋切成肉片，裝盤，淋上麻油，撒上花椒粉即可食用。

誠不欺也 2019-08-18

1、味道上區分。

犛牛肉：犛牛攝取了許多有價值的中草藥，如冬蟲夏草、貝母等，不僅口感柔嫩，新鮮的犛牛肉的味道是淡淡的牛奶香味。

黃牛肉：黃牛肉有羶味，血腥味和澀味。

2、顏色上區分。

犛牛肉：犛牛肉的顏色是深紅色，血液般的顏色讓人感受到犛牛燃燒的活力。

黃牛肉：黃牛肉的顏色則是鮮紅色，鮮豔的色彩可以讓人快速區分。

3、肉的質地上區分。

犛牛肉：由於生長環境和生長週期等因素，犛牛的質地較厚，它有厚厚的纖維感，肉的紋理比較粗，有一種厚重的纖維感。

黃牛肉：黃牛肉的紋理則比較細。

歐晴五笑寒 2020-02-29

犛牛肉與普通牛肉區別：

首先，來說說大家最熟悉的普通牛肉。

其實，這普通牛肉也沒什麼可說的，高蛋白、高脂肪、高熱量。大家也都心知肚明，現在的牛都是養殖場與高效飼養技術養殖成的，大部分吃的是飼料，這種飼養方式多多少少都帶有激素，再加上現在的水汙染、空氣汙染，這普通牛肉的健康程度可想而知，無法與天然的犛牛相比。口感上說黃牛肉味道一般，肉質沒有犛牛肉鮮嫩，而且牛肉是一種高熱量，高脂肪的食物，吃多了容易發胖等一系列對身體不利的影響。

其次，再說說犛牛肉。

首選犛牛肉

犛牛主要生活在極寒的高原地區，採取半野生的放養狀態，呼吸的是純淨的空氣，喝的是礦泉水，吃的是野生、名貴的中草藥，具有龐大的身驅和兇猛健碩、野性十足之本能。所以，從健康角度來說，犛牛肉絕對是綠色、純淨、無汙染的，對身體絕對是沒有危害的。

犛牛肉所含的營養價值高，口感要比普通的牛肉要鮮嫩的多，其高蛋白、高熱量，但是低脂肪，這是犛牛肉的一大，特點。此外，犛牛肉具具有抗寒、強身、保健諸多功效、具有較高的蛋白質，尤其適合體質較弱的人食用。還有一點就是犛牛肉牛味比較大，有些人可能一開始吃不慣，但也可能就是因為這個味成就了犛牛肉今天的地位。

犇犇鮮犛牛肉 2020-06-08

1、犛牛在原始自然的環境中生長，體內攝入大量的蟲草、貝母等名貴中草藥，比一般牛肉更細嫩、更鮮美。

2、犛牛肉的營養價值更高，生長在地球之巔的高寒，無任何汙染環境。是獨特的半野生半原始珍稀動物，與北極熊、南極企鵝共稱為“世界三大高寒動物”。

3、犛牛肉的營養價值極高，富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿蔔素、鈣、磷等微量元素。

4、對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。

5、低脂肪：比普通黃牛肉低69。8%； 低熱量：比普通黃牛肉低19。7% ； 高蛋白：比普通黃牛高58。7%。

6、多種氨基酸，比普通黃牛肉多兩種，肌肉纖維更豐富，越嚼越香。

華博高科 2015-10-10

犛牛肉跟黃牛肉的區別：

1、低脂肪：犛牛肉比普通黃牛低69。8%

2、低熱量：犛牛肉比普通黃牛低19。7%

3、高蛋白：犛牛肉比普通黃牛高58。7%

4、多種氨基酸：犛牛肉比普通黃牛多兩種，肌肉纖維更豐富，越嚼越香！