我知道現在做麵包的都放調味劑，我想知道椰奶味放的什麼調味劑啊，很好奇，絕對不是直接放椰子和牛奶，因為沒有那麼重的味，謝謝大家樂~。~

如果有的話，請告訴我調味劑叫什麼名字，大約多少錢~

麵包本少爺會做，要的是那種配料的名字。。。。

麥群英 2010-08-24

是放椰漿或者椰子粉的。製作如下：

原料：（6個）

卡士達醬：全蛋液15克、糖5克、高粉2小匙、牛奶30克

麵糰：高粉210克、糖30克、鹽1/8小匙、椰漿60克、酵母1小匙、牛奶50克、黃油15克

餡料：荔浦芋頭50克、椰蓉10克

裝飾：白砂糖少許

過程：

1、製作卡士達醬：將全蛋液、糖、高粉置於小鍋中，攪拌均勻後加入牛奶，小火熬至粘稠的麵糰，涼後冷藏1小時，即成

2、芋頭切絲，拌入椰蓉，備用

3、將卡士達醬置於麵包機中，加入麵糰原料，後油法將麵糰揉至擴充套件階段

4、加入做法2中的餡料，揉勻（芋絲儘量不要露出麵糰表面）

5、基礎發酵

6、滾圓後室溫鬆弛20分鐘

7、將麵糰擀成25cm*30cm的長方形

8、從一頭慢慢捲起

9、捲成圓柱狀

10、切成6等份

11、分割好的小麵糰置於紙模中，輕輕按扁

12、二次發酵

13、表面刷蛋液、撒砂糖

14、烤箱預熱，175度，中層，上下火，20分鐘

冷靜瘋狂探索者 2010-08-24

椰蓉是椰絲和椰粉的混合物，用來做糕點、月餅、麵包等的餡料和撒在糖葫蘆、麵包等的表面，以增加口味和裝飾表面。原料是把椰子肉切成絲或磨成粉後，經過特殊的烘乾處理後混合製成。椰蓉本身是白色的，而市面上常見的椰蓉呈誘人的油光光的金黃色，這是因為在製作過程中添加了黃油、蛋液、白砂糖、蛋黃等。這樣的椰蓉雖然口感更好，口味更濃，營養更豐富全面，但是熱量較高， 不宜一次食用過多，也不要將這種椰蓉撒在糖葫蘆上食用。

牟浩歌7N 2010-08-24

2大匙糖，1/2小匙鹽，2小匙乾酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙瑪琪琳（或者黃油），普通麵粉3量杯，一隻雞蛋。

做法：

1、牛奶椰奶和水攪在一起，用微波爐轉一下，溫熱（溫熱就好，太熱了會燙死酵母的），加糖，加酵母，攪拌溶化。

2、站站說麵粉要過篩，那就過篩，加鹽，加雞蛋，用溶好的牛奶水和麵，揉成麵糰以後，分幾次揉入瑪琪琳，一直揉至光滑，這一步，實在累蹄子，一邊揉，一邊想，應該買個麵包機了。然後放在溫暖的地方發酵至一倍大。

3、買來的碎椰蓉加雞蛋一個瑪琪琳一大匙糖適量，攪拌成椰蓉餡兒。

4、用拳頭擊打發好的麵糰，放出氣泡，在案板上分成小塊兒。擀成厚皮兒，把餡兒放在皮上

5、像包包子一樣包起來