匿名使用者 1級 2013-06-15 回答

硝皮的方法較多，這裡介紹我國民間硝皮步驟與方法： 1．浸泡脫脂 將初步加工的生皮（包括幹皮、鹽皮）置於15～18℃的溫水中浸泡6—10小時，目的是使原料皮吸透水，軟化回覆到新鮮狀態。將皮張上的油脂剷除乾淨，並把附在皮上的血液、糞便等汙物和食鹽完全清除。對皮質軟厚的幹皮或鹽幹皮可加酸或鹼促其軟化。通常經過24小時的浸水就可達到目的，為防止脫毛，水溫不宜過高。為了清除皮板上的油脂，可採用純鹼（碳酸鈉）或肥皂洗衣粉液進行洗滌。用量：按每100張的羊皮用純鹼1．5～2公斤或洗衣粉2公斤，或肥皂5—6連；每100張狗皮用鹼1～1．3kg或洗衣粉l，5kg，或肥皂4～5連。其他獸皮視皮板大小厚薄，絨毛稀密長以及汙染物狀況，參照用量適當增減。一般掌握在純鹼1～L3kg或洗衣粉1～1．5kg範圍內。南方有的地區採用茶子餅（即油茶榨油後的渣）化成溶液洗皮，既可除去皮中的油汙，又能去掉腥臭味，效果很好。洗皮這一工序直接關係到除臭、腥、騷等，因此要嚴格清洗乾淨，不可省略，並要注意認真掌握操作程式。先用溫水將鹼或肥皂等原料深解成溶液，但水溫不宜過高。然後將皮放入缸中進行搓洗，使皮張油汙滲出，再放入清水漂洗，排除油脂、鹼水等並擰乾。在鹼水中洗皮的時間，一般掌握4～6分鐘，若時間過長就容易使絨毛脫落，影響裘皮外觀。 2．硝液配料 硝皮的材料有多種，有的採用米漿（以糯米最佳，大米次之）、皮硝配成溶液。其用量按普通中號皮張面積計量：每張狗皮用量為500g，皮硝250g，羊皮每張用米量400g，皮硝300g。特大號、大號、小號用量可的量增減。有的採用明礬、食鹽配成硝制液。其比例：明礬4％～5％，食鹽3％～5％，水100％。先用15℃的溫水將明礬溶解，然後加入食鹽及全部的水，使其混合均勻。若溫度在20℃以上時，應增加明礬和食鹽各1％。按照上述的比例配成硝液後，要用雙層紗布或粗布墊在米籮或菜籃中過濾，切不可讓髒物漏人硝液中。硝液鹹度標準的測試：用手指蘸硝液，入口中舌尖品嚐，以鹹為宜。若不鹹應追加硝水，過鹹會造成皮張發生“縮板”現象，因此要追加清水稀釋，這時強調一點，北方地區硝水中切忌用食鹽，不管用量多少。對於用鹽醃法防腐的生皮，硝前必須把鹽清洗除盡，以免皮張下缸時，使硝水增加鹽分。否則這種帶有鹽分的皮張，運銷南方時，會因溫暖潮溼氣候發生潮解，致使皮板部分腐爛，影響壽命。 3．下缸硝制 這是一個關鍵工序。操作方法：將皮張的面部，慢慢地放人硝水中，待全張皮進入硝缸後，用右手捏住頭部，左手緊靠右手擠出硝水，把皮張上的硝水擠幹，再全張皮浸入硝水中，依次操作3次。最後雙手捏住皮張一側前後腿，在硝水中浸一浸，提起瀝一會兒硝水，再浸入硝水中。硝水多少應以皮張在缸中能上下轉動即可，也不宜過多或過少。待全張皮浸入硝水缸後，上下翻動一次，然後用1～2張的皮張以毛朝上，皮板向下把缸面蓋住。從下缸後的第二天始，每天早、晚各翻缸一次，將皮張轉動攪拌，每次30分鐘左右。3～4天時，將缸中所有的皮張提出瀝水，並刮除皮下殘餘油脂、汙物等；重人硝缸中，所需的天數也不同，各種皮張品種不同、厚薄、大小不一，氣溫不同，所需的天數也不同。一般掌握室內外氣溫20℃以上時，皮張較大的，硝制時間20～24天左右，皮張較小的10～15天。若超過30℃時，皮張較大的12—14天，較小的10天即可。檢驗皮張是否硝好的標準，可抽樣檢查，從缸中提取一張皮，用食指和中指捏住皮張的腿部一小塊皮，緊碾後把硝水捏盡，若所捏的一塊皮上呈的色的，就表明已經硝好了，即可起缸。硝皮季節南方以清明後開始至陽曆9月底，北方以5月開始至8月中旬。 4．曬乾鏟皮 將起缸後的皮張，瀝去水分，排放在草地上或清掃乾淨的水泥坪上曬皮，也可用繩索掛曬。曬前把每張皮的頭、尾、腿拉直拉平，以利曬乾。先曬皮板，後曬絨毛，曬乾皮皮板挺直堅硬，這時用手順著毛勢揉摸，以回覆毛勢原狀。然後進行鏟皮（也叫刮軟）。鏟皮旱鏟、溼鏟均可，但在鏟皮的前一天晚上，應將所有要鏟的皮張，一張一張地噴水於皮板上，使其溼潤。然後將皮板對皮板兩張兩張地全部合在一起，上面用麻袋遮蓋悶一夜，次日即可鏟皮。鏟皮分分為鈍鏟、快鏟兩道工序。操作方法：左手緊握皮張，右手提剷刀，從上至下，一下一下地回鏟，將皮下殘存脂肪剷除，以皮板纖維鬆弛，達到柔軟狀。這就完成純鏟工序。接著轉入快鏟，又稱鏟光。即將鏟軟的皮張用米粉塗滿，皮板面上，沿著皮張脊椎中線對疊，揪緊後再開啟，板面向上搭在鏟架上，此時要用快刀進一步把皮板鏟薄鏟軟，把皮下組織層與真皮層相連的一層皮削除。若皮張間都不易鏟軟，可再塗上米粉鏟1—2次即變軟。透過快鏟可使皮板柔軟、光亮、雪白，成為制裘好原料。 5．成品收藏 特全部皮張鏟完後，將毛面曝曬半天，趁熱用小竹竿和木條拍打毛面，以除去絨毛中的米漿灰及其他灰塵。經3～5天晾掛散去臭氣後，裝入塑膠薄膜袋內，並放入衛生丸一包，紮緊袋口。經一段時間後，除去臭氣，這時即可收藏，可放於乾燥通風倉內。在保管過程中要經濟檢查，適時翻曬，防止潮溼，避免蟲蛀。

︵Tiffany╮ 1級 2013-06-15 回答

我不會~~~但還是要微笑~~~：）