陽光生活17 2022-08-08

今天給大家帶來的是一道家常菜，名字叫做蒜香酸豆角。

這是一道非常可口的炒菜，製作時間小於10分鐘，非常適合新手小白來嘗試，大家如果感興趣的話，可以來嘗試一下。

這道菜的主要食材是酸豆角，豆角是夏季成熟作物，富含豐富的維生素和礦物質。

豆角口感清脆，還富含很多營養物質，其中含有皂苷類物質，能起到促進脂肪代謝的功能。

豆角有健脾、補腎的功效，特別適合脾胃虛弱、腹脹者食用。

豆角富含豐富的維生素B和蛋白質，可以起到鎮定，使人頭腦清醒的作用，還可以預防急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。

在食用豆角的時候一定要注意，一定要將豆角的豆筋摘除，否則豆角入口非常難嚼，嚴重影響口感。

其次就是在烹飪豆角的時候，時間不宜太長或太短，不熟的豆角含有毒素，大家一定要小心。

首先，我們需要準備烹飪蒜香酸豆角所需的材料，主要有以下幾種：

主料：酸豆角300g

輔料：鹽、食用油、小米椒、大蒜、蒜葉

製作步驟：

將我們購買到的酸豆角清洗一下，然後在盆子裡接半盆的水，將酸豆角浸泡在水中，浸泡半個小時。

浸泡好的酸豆角盛出來瀝水，將酸豆角切成小段，盛放在盆子中備用。

注意酸豆角切段大小按照圖片大小進行就可以了，不易過長或者過短。

將小米椒切段，大蒜切成蒜末，蒜葉洗乾淨切段，起鍋燒油，油溫合適放入小米椒和蒜沫，爆香之後，放入我們剛才準備好的酸豆角段。

將酸豆角均勻的翻炒，放一小勺鹽來提味，等酸豆角炒熟了放入剛才切好的蒜葉。

待香味飄出就可以出鍋擺盤了這道菜做好時間一共20分鐘，是一道非常簡單的家常菜，用來蓋飯非常合適。

大家如果覺得可以的話，可以買一些酸豆角在家嘗試一下。

大家如果想自己在家制作酸豆角也是可以的，這裡教大家在家制作酸豆角。

首先先在鍋中加三分之二的水，裡面放入花椒和鹽，煮開之後，將水放涼。

然後將豆角洗乾淨切段，用家裡的吸油紙將豆角表面的水分吸乾，或者將豆角放在通風處晾乾。

這裡大家可以自行選擇切不切段，如果怕將來拿出來的時候麻煩，大家可以將整根的豆角放在即將需要用到的罈子裡面。

將趕淨的泡菜罈子拿出來，將剛才準備好花椒鹽水倒在罈子裡面，然後將整個的豆角泡在水裡面，大家一定要注意，水要完全淹沒豆角。

水的高度不要完全沾滿罈子，在罈子的四分之三處就可以了，然後在水中加入一點高度的白酒，喜歡吃酸辣的可以放入幹辣椒，放入幹辣椒後，口味會更加的豐富，建議大家嘗試。

最後，將全部調料都放好了，就可以把罈子封住了，罈子放置在陰涼通風處4天左右。