wychwgq_001 2016-01-12

瀋陽宮品海參提示您，幹海參的泡發步驟如下：

一、準備工作，準備足量的純淨水或者礦泉水，乾淨無油的容器；

二、冷水浸泡，將幹海參置於0-5度冷純淨水24-36小時中間換水2次，將海參泡軟；

三、清理海參，將海參從腹部縱向切開，去掉海參前面的牙狀物（沙嘴）；

四、中火煮透，新增純淨水上無油鍋加蓋煮沸，中火煮40-60分鐘，直到能將海參輕輕掐透；

五、將海參置於0-5度冷純淨水36-48小時，中間換水2次，海參泡發到幹海參2倍長度；

六、儲存與食用，發泡好的海參，需要冷凍儲存，化凍直接食用，或者加熱烹調食用即可

求採納，謝謝！

匿名使用者 2013-06-26

漲發遼參時，要先將遼參用清水浸泡，再換清水上火燒沸，熄火加蓋燜再換清水燒沸，加蓋再燜，如此反覆三次後，將遼參取出，剖腹除去內臟洗淨，最後再放入清水鍋中。將遼參揀入保鮮盒內，再注入清水，存放於保鮮櫃內，還可以將遼參表面水份搌幹，逐個用鋁箔紙包好放入保鮮盒內，再置急凍庫存放，取用時用冰水浸泡解凍，這樣其肉質才沒有蜂窩眼。

注意：在漲發遼參的過程中，應避免接觸油、鹼、鹽等物質。因為如遼參接觸到鹽、鹼，就會變爛；而碰到鹽，則會使遼參變硬而不易發透。在剖腹除去內臟時，還需注意不要將遼參的內壁弄破。另外，遼參燜三次後就可剖腹取內臟了，如果是等到漲發好後再取，則容易把遼參弄破