怎麼發關東遼參
將遼參揀入保鮮盒內，再注入清水，存放於保鮮櫃內，還可以將遼參表面水份搌幹，逐個用鋁箔紙包好放入保鮮盒內，再置急凍庫存放，取用時用冰水浸泡解凍，這樣其肉質才沒有蜂窩眼...
蟶乾瘦肉湯的做法有哪些？
輔料：鹽4g、白胡椒粉8粒、姜4片、料酒豐胡問可角20ml、水量1400m極娘施極官運我l蟶乾瘦肉湯1蟶乾用溫水泡10-20分鐘回軟，用牙籤劃開沙包，去除雜質、內臟，繼續泡發至肉質豐滿後撈出備用...
慧赫教你多種茄參去皮的方法?
具體方法是，先將乾製的海參放入清水鍋中略泡，接著將鍋上火，燒沸後離火，將海參用熱水浸泡約12小時（鍋要加蓋），然後再換清水，將鍋重上火燒沸，再離火繼續浸泡至海參發軟後，將海參撈出，剖腹除去內臟和泥沙，沖洗乾淨，將海參重新放入清水鍋中，再上火...
乾的大烏參,怎麼樣才可以發大？
純水發：1先用清水將海參洗淨，再用清水浸泡8小時至海參回軟時，換上清水在火上慢火煮沸5分鐘，然後離火燜泡8小時，接著用剪刀剖開腹部，取跳漸下核麼出腹腔內的韌帶，洗淨，換上清水上火慢火煮沸5分鐘，再離火泡燜8小時，待冷卻後後換純淨水浸泡（另法...
炒魷魚大家都愛吃，可誰也不願意被老闆“炒魷魚”。請問，哪種原料可以用來泡發魷魚？
用生鹼水漲發乾魷魚：先將幹魷魚用冷水浸泡3小時左右（使魷魚回軟），然後改刀成大小均勻的片，再放入生鹼水裡浸泡5～6小時，隨即灌入開水，加蓋燜制，待冷卻後，連同鹼液一起倒入鐵鍋內，上小火慢慢加熱，在80℃～90℃的恆溫中提質（一邊向鍋內加入清...
雪蛤的腥味怎麼去掉
去腥方法：1.浸泡漲發：將雪蛤幹品（雪蛤膏）用溫水漲發，大約發大30倍左右（12小時左右）2.揀除雜質：漲發好的雪蛤，揀除黑膜汙物等雜質，挑出白淨鬆軟的球狀蛤士蟆，洗淨後備用...
魷魚發好又怎樣做起吃
用生鹼水漲發乾魷魚：先將幹魷魚用冷水浸泡3小時左右（使魷魚回軟），然後改刀成大小均勻的片，再放入生鹼水裡浸泡5～6小時，隨即灌入開水，加蓋燜制，待冷卻後，連同鹼液一起倒入鐵鍋內，上小火慢慢加熱，在80℃～90℃的恆溫中提質（一邊向鍋內加入清...
遼參要怎摸做好吃並且不膩
另外，遼參燜三次後就可剖腹取內臟了，如果是等到漲發好後再取，則容易把遼參弄破我以前在五星酒店裡，通常只拿來鮑汁扒，或拿來做小炒皇，以前楊千華去也吃過 小炒皇材料如下：白果一開二，蜜豆，百靈菇粒（鮑汁煲好的）彩椒小許搭色，炸好的美果仁放面，以...
怎樣儲存發好的海參?
即把漲發好的海參，放在加了醋（最好是白醋或醋精）的開水中浸泡十幾分鍾，待海參遇酸收縮變硬，酸與海參中的鹼性物質中和後，再將海參放入清水中漂３～４個小時，而且中途還要換幾次清水，直至將海參漂至回軟且無酸味和澀口之味為止...
紅豆老是煮不爛？為什嗎
紅豆如果沒有經過浸泡很難煮透，建議可先將約300g紅豆和1000cc的水一起煮開，待冷卻後放入冰箱冷凍庫2小時左右，取出後水錶層會有出現些許結冰現象...
5 魷魚乾怎樣泡發，用石灰水嗎？
象魷魚等蛋白質高的乾貨多采用鹼水漲發，其原理是蛋白質在鹼性溶液中能輕度變性，使幹魷魚體內肌肉纖維的結構發生變化，有利於鹼水的滲透和擴散...