謝謝各位大俠迅速的回答，想說清一下，我的湯是桂林米粉的滷水料，也是麻辣燙的基本底料（不是那種類似蘿蔔排骨湯之類的清湯）而且也加了糖，但就是不能除去苦味，真是煩S了。（這些調料在很多湯料中都是這麼配的啊，也沒見別人提出有苦啊）

北厹皖SS 2007-07-21

你那些東西都不會苦，一定是你的原料苦。你既然煲的是濃湯，可以放一點點糖，能去苦並增鮮。慢慢地邊嘗邊加。

aboyinsky 2007-07-21

你只要在湯裡放入白芷就可以了，要放少量，不要放多了，

這是一位很會做菜的媽媽多年來積累的經驗，你可以實驗看看，絕對沒錯。

韋德O耶 2007-07-21

可以亂放嗎

ashan1969314 2007-07-22

估計八角放多了。

1987pengshan 2007-07-21

你那是煲湯嗎？煲湯要清淡的。你那那麼濃的