海鮮大咖裡都有什麼?
海鮮大咖裡都有什麼海鮮大咖裡就是海鮮就是一些呃蝦，螃蟹，蟹黃等等，這些海鮮燴到一起的，所以說叫海鮮大咖在裡面非常豐富海鮮大咖裡面的話都有那些，比如說螃蟹呀，蝦呀，這些都很多的，然後他這個味道非常鮮美大龍蝦，鮮味十足老虎斑，帝王蟹腿，粉絲扇貝...
自己做火鍋吃，不知道哪裡有賣火鍋食材的
自己做著吃超市買的可以啦，吃之前還要考慮衛生啊~超市一般都是專供的，衛生條件還不錯，質量也有保證說實話比在火鍋店吃省多了，要是還圖便宜，就去菜市場，不知道你在哪裡住，一般大一點的菜市場，有門面的那種都有專門賣火鍋食材的~可以選擇食辣玩家成都...
山西火鍋湯怎麼調
）底料炒好後360問答開始兌鍋，先將辣椒、花椒、雞精、味精、姜籽、蒜瓣、醪糟、料酒、冰糖、精鹽等放入鍋內，再將油、水（白湯）按6：4比例舀入鍋中，即可出堂上桌，供客人享用立器校植那農線了...
怎樣做臭豆腐的湯汁，(簡單點兒的)
寧波酒家的師傅說，臭滷要收集醃芥菜餘下的汁水、臭覓菜的莧臭水、用剩的豆豉水、煮過臘八豆的湯湯水水，這絕對不夠臭氣哄天，還得去廚房裡尋覓些香菇末、酸筍什麼的全部扔到大鍋裡，不停地又煮又熬，再加上老滷水，就齊了...
吃火鍋怎麼涮龍利魚
步驟 1買來的龍利魚片洗乾淨切成塊備用步驟 2倒入適量料酒、白胡椒粉、鹽、薑片與龍利魚攪拌均勻，醃製十五分鐘備用步驟 3一定要用這個牌子的火鍋底料，我試過好幾種，覺得還是這個味道最贊步驟 4取出一半重慶德莊的火鍋底料倒入鍋裡步驟 5加入適量...
自制火鍋底料的做法是什麼呢？
自制火鍋底料，有很多種選擇，可以自制蠔油料，麻醬料，紅油蒜泥料，薑汁料，麻醬油料等等，可以根據自己以及家人的口味進行選擇，或者自己調製...
我熬湯放了八角、桂皮、茴香、花椒、香葉和陳皮,但湯總是有苦(無論放...
謝謝各位大俠迅速的回答，想說清一下，我的湯是桂林米粉的滷水料，也是麻辣燙的基本底料（不是那種類似蘿蔔排骨湯之類的清湯）而且也加了糖，但就是不能除去苦味，真是煩S了...
想學正宗的冒菜，成都哪裡最好
做法：菜油煉熟，然後冷卻，加入火鍋底料、幹辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油變紅，加料酒和白水（或者高湯），熬10分鐘後加入各種菜（常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉絲，米豆腐，海帶，豆芽菜，萵筍片木耳、空心菜、血旺，毛...
有什麼火鍋湯底
火鍋店三鮮白湯鍋底番茄料番茄料是後期演變出來的一種不辣的火鍋底料，人們在家就喜歡用番茄煮湯像番茄雞蛋湯、番茄牛肉湯等，而後根據火鍋市場需求便研發了番茄料...
做的麻辣魚頭味道苦怎麼回事？
2、火鍋底炒制過程：把炒鍋放在中火上，放入熟菜油，豬化油，把油溫燒到三成熱度就可以，然後放入白豆蔻，再用小火把白豆蔻炸酥，再向鍋裡放蔥節、蒜瓣、薑片直到炒出香味為止，再下郫縣豆瓣、泡子薑片、泡椒末、泡青菜梗、冰糖、豆豉一起炒香，再放入香料粉...
正宗的《麻辣香鍋》怎麼做?
蔬菜類：青筍條、蓮藕片、竹筍條或者片、鮮蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆條或者片、紅薯片或者條等乾貨類：雲南牛肝菌、香菇、姬菇、松茸、茶樹菇、東北小木耳、幹豇豆、重慶方竹筍、重慶黑竹筍、魔芋、海帶、海白菜等海鮮類：魷魚、蝦、螃蟹、黃魚、耗兒...
清油火鍋製作工藝
3、隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等，繼續用小火炒約15～20分鐘，至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發，這時將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底 二、...
四川火鍋底料的配方?
你瞭解配方也沒用，主要是製作工藝的問題，什麼料先放，什麼料後放都是不同的，做出來的味道也很不同，要說正宗的四川火鍋底料配方你可以參考下大紅袍，但不一定人家都標識全面了的，肯定有獨家配方是沒寫的...
巴蜀辣韻發酵性火鍋底料好嗎?
巴蜀辣韻菜煮飪發明並推出的發酵型火鍋底料，不僅在口味與色澤上實現了升級，而且更多地保留了辣椒等食材中的營養成分，從色澤、香氣、口感、辣味、形態、舒適度六個維度彌補了傳統火鍋底料的短板，辣而不燥，好吃不上火，不僅迅速風靡得到消費者的廣泛喜愛，...