血刺熊貓tc 2022-08-09

本期導讀：夏季清淡 養生 小炒，口感脆嫩，營養可口，天熱吃它開胃清熱

夏季天氣炎熱，沒有胃口，喜歡吃些清淡的菜餚，蓮藕潔白如玉，美味可口，營養豐富，深受大家喜愛，蓮藕含有大量的維生素C和食物纖維，有養胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。有消食、止渴、生津、清煩熱的功效。西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富。將這兩種食材放在一起炒，做法簡單，脆嫩清淡可口，營養豐富，顏色搭配有食慾，能讓你胃口大開，是夏季一道不錯的家常 養生 小炒，下面分享下做法：

【西蘭花炒藕片】

材料：藕片1袋、西蘭花1朵、胡蘿蔔半根、油鹽適量、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、水澱粉適量、

做法：

藕片是在超市買的塑封的藕片，開啟袋。把藕片放清水裡浸泡10分鐘，洗淨，撈出待用。

西蘭花切去根部，用手掰成小朵，胡蘿蔔切片，大蒜切末。

鍋加水燒開，加入少許鹽，下入西蘭花焯水，待西蘭花顏色變深綠，將西蘭花撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分。西蘭花焯水時，在水中加入少許鹽，會使西蘭花顏色更綠，焯水後，放在冷水中投涼，可以保持西蘭花脆嫩的口感，顏色也不會變黃。

鍋內水重新燒開，下入藕片焯水1-2分鐘，將藕片撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用。

鍋加油燒熱，下入蒜末，炒出蒜香味，下入胡蘿蔔片翻炒均勻。

再下入藕片翻炒1-2分鐘。

下入西蘭花，蠔油，少許鹽，大火快速翻炒均勻，淋入少許水澱粉，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

小貼士：西蘭花焯水時，在水中加入少許鹽，會使西蘭花顏色更綠，焯水後，放在冷水中投涼，可以保持西蘭花脆嫩的口感，顏色也不會變黃。蠔油比較鹹，鹽要少放或者不放，炒制時要大火快炒。