孩子十分愛吃的銅鑼燒,是如何做出來的?
- 2022-09-05
來日本怎麼能不吃銅鑼燒呢?難怪有那麼多人都喜歡吃,成功的銅鑼燒表皮就像蜂蜜蛋糕一樣蓬鬆柔軟,日本大街小巷都有它的身影,真的是堪稱國民美食。
而它的由來更是和日本的著名僧兵弁慶有關,一次戰爭中弁慶受了傷跑到一家百姓家裡,百姓心好就收留了他,還為他療傷最後弁慶傷好了之後,為了感謝百姓的搭救之恩於是就把打仗助威用的銅鑼送給了百姓,農婦發現銅鑼可以當平底鍋,於是就開始用銅鑼烙餅,烙出來的餅外形和銅鑼特別的像,又是在銅鑼上製作的,後來就叫銅鑼燒了。
【今日美味】:銅鑼燒
【所需材料】:過篩後的低筋麵粉120g、細砂糖40g、雞蛋3個、豆沙適量、牛奶45g、鹽1g、蜜紅豆適量、泡打粉2g
【烹飪過程】:
步驟1
準備一個空碗,把三個雞蛋打入碗中,用筷子把雞蛋攪散,拿出40g細砂糖,把這40g的白砂糖分成三次加入到雞蛋液中,每次把糖加入到蛋液中都要充分的攪勻,攪勻之後才能加入下一次的糖,用打蛋器將糖和蛋液中分的攪勻。
步驟2
把事先準備好的45g牛奶倒入我們打好的蛋液中,把牛奶和雞蛋混合均勻。
步驟3
把我們過好篩後的120g的低筋麵粉和2g泡打粉再加上1g鹽倒入蛋液中混合均勻,攪拌到無顆粒狀,在我們攪拌的過程中會攪拌進去很多的空氣,我們放到一旁靜置醒一下。
步驟4
找一個乾淨的毛巾,用水把毛巾打溼,打溼之後對摺放到一邊,拿一個無水無油不沾的平底鍋,把鍋開小火,燒四分鐘左右鍋大概70-80度的樣子,然後把溼毛巾放到鍋裡,能聽到刺啦一聲毛巾冒白汽。
步驟5
然後把和好的麵糊倒入到鍋的中心位置,麵糊能夠呈現一個漂亮的小圓,然後把鍋再移到灶上,開小火加熱一直到麵糊表面的氣泡破掉麵糊凝固,這個過程我大概用了三分鐘,然後我們來煎下一面,咱們翻面的時候最好能用木鏟或橡膠鏟,然後再繼續加熱個15秒左右,咱們每做一個麵餅都要重複第四步驟和第五步,用毛巾降溫防止溫度太高使得餅皮焦糊。
步驟6
把麵皮烙好之後,在淺顏色的那一面塗抹上喜歡吃的醬料,我抹的是蜜紅豆,在顏色淺的一面抹上豆沙顏色深的一面朝外也會更加的好看,然後蓋上另一張餅皮。
步驟7
我是為了好看還在麵餅中間烙了一個小爪印,這個烙具是在某寶上買的,還有很多形狀可以選擇,明火燒一會一烙就完成啦,我是單純的為了好看,烙不烙都可以。
【烹飪小貼士】:拌好的麵糊一定要放置一會再用,麵糊裡面有很多的小氣泡,放置一會兒會少很多。
3個雞蛋篩入適量的麵粉,加入一點黃油,和一小杯牛奶,適量的白糖,攪拌成沒有顆粒的麵糊,之後用小勺舀一勺放入平底鍋(鍋中不放油,建議用不粘鍋)等到底部變成巧克力色就可以了。
首先準備好相應的食材,並且把面和成糊狀,然後用勺子舀出一勺將在鍋中攤成一個一個的餅狀,然後在兩個餅之間擠上一些豆沙,這樣非常美味又簡單的銅鑼燒就做好了。
先準備好新鮮的食材,把食材先洗乾淨,然後做成銅鑼燒的樣子,放入烤箱中烤5~10分鐘取出這樣的美食就做好了。