愛因斯坦大煙鬥 2017-09-10

材料：

南瓜

200g

雞蛋

2個

植物油

25g

低粉

45g

細沙糖

35g

肉鬆

適量

模具：

活底蛋糕模具

6寸

肉鬆南瓜蛋糕（烤箱版）的做法

南瓜去皮切塊（隔水蒸法）蒸10分鐘熟透後，放入料理機打成細膩的南瓜糊。（想偷懶者或是沒有料理機的，就要趁熱用刮刀壓碎，拌勻攪成南瓜糊，如果有水份滲出，最好用小勺子隔出水份來，水份少些會更好的）！

在無油無水的容器中分離蛋白、蛋黃。（蛋黃直接放入南爪糊裡）細沙糖分三次加入，打至硬性發泡。

把植物油加入南爪糊裡一同攪拌均勻，低秎過篩加入，翻拌手法拌勻！

分三份之一的蛋白霜進蛋黃南瓜糊裡，用刮刀繼續翻拌到大致均勻，再次全部和剩餘的蛋白霜拌勻！

倒入6寸的活底蛋糕模具中，先淺淺鋪滿底後，用刮刀刮平整點再撒一層肉鬆！（注意靠邊不要撒肉鬆哦！）然後倒入第二層蛋糕南瓜糊，按之前方法撒一層肉鬆，第三層封口，這層有8分滿就可以啦！

烤箱180度預熱好，送進烤箱中下層，烤大約30分鐘