時光·漫步2020.04.12 回答

主料

糯米粉500 粘米粉125

糖40 色拉油10g

豆沙500 水適量

瘦肉適量 冬菇適量

豆乾適量 紅蘿蔔適量

馬蹄適量 綠葉菜適量

抹茶粉適量

糯米糰子的做法步驟

1。 兩斤紅豆高壓鍋煮爛，放攪拌機打爛，然後加一點色拉油或者黃油起鍋，開始慢火炒。這次太多了。炒了40分鐘，要不斷翻炒。放點冰糖炒，甜度按個人喜好

2。 瘦肉加適量鹽，油，一點老抽，醬油，生粉攪拌醃製，放冰箱

3。 把其他蔬菜冬菇切成粒，冬菇記得泡開

4。 起油鍋，先炒一下肉盛起，再炒蔬菜粒，放點鹽，耗油，再把肉伴進去炒一會兒，不用太熟。

5。 蔬菜用開水煮一兩分鐘，撈起來，加點溫水攪拌機打爛。隔渣（也可以不隔）

6。 把糯米粉，，糖，粘米粉拌勻（比例可以4：1）喜歡更粘可以加多點糯米粉多點，如果加抹茶粉的可以先把抹茶粉伴進粉裡面。進去溫熱的蔬菜青汁，慢慢加，因為粉的吸水性不一樣，可以加一點，看下溼潤度再加，不要太乾也不要太溼

7。 柔軟度剛剛好就行，做湯圓也是一樣。如果不做青糰子可以加艾葉汁，番薯汁，南瓜泥也可以。五顏六色

8。 準備一點葉子，我買了幹竹葉，熱水燙一下，弄乾，抹點油

9。 糯米糰大概40～50克一個，豆沙陷大概30克，自己隨意。

10。 把糯米糰壓扁，包住陷，鹹甜也行，因為糯米粉沒加油，所以葉子掃一點油防粘，也可以用蒸布。或者直接碟子掃油

11。 五顏六色好好看，粉色的是加了我們奶昔粉

12。 冷水進鍋大概蒸10～15分鐘，看大小。