匿名使用者 1級 2014-02-15 回答

人參雞湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜 老人食譜 補虛養身食譜 口味：原本味 工藝：原燉 人參雞湯的製作材料： 主料：童子雞1000克 輔料：人參5克，黃芪1克，甘草1克，枸杞子2克，糯米50克，棗（幹）5克，栗子（鮮）15克，白果（幹）10克，洋蔥（紅皮）25克 調料：大蒜（白皮）8克，姜10克，鹽4克，胡椒粉2克 教您人參雞湯怎麼做，如何做人參雞湯才好吃 1。 糯米洗淨，浸泡一夜，備用； 2。 栗子仁剖半； 3。 紅棗去核； 4。 銀杏在滾水中煮熟，去外皮，所有藥材洗淨備用； 5。 童子雞的內臟掏空，洗淨； 6。 在雞肚內放入泡好的糯米和栗子仁、紅棗、銀杏，用細蔥捆好； 7。 同時將兩條雞腿交叉綁好，以免糯米流出； 8。 把雞放入砂鍋內，加水燒開後，放入人參、當歸、黃芪、甘草、枸杞、生薑、洋蔥一起改中火燉1小時； 9。 待雞肉和雞肚內的原料熟透後，撈出藥材和生薑、洋蔥，放入鹽、胡椒粉調味即可。 人參雞湯的製作要訣： 砂鍋燉雞，一次加入足量的水，如將8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影響湯的鮮度。 小帖士-健康提示： 1。 補血益氣，益壽延年，適用於氣血兩虛、抵抗力低下者； 2。 感冒患者禁食人參。

匿名使用者 1級 2014-02-15 回答

紅棗補益。

感覺不到油的辦法。

3，加料一次加滿，不要開鍋看啊，不能用炒菜的鍋燒。

燒雞湯很多講 究的去油的方法，一般都是在屁股附近的都可以直接去除：1、大火燒開 後小火燉、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，枸杞子增色，就感覺不到油了。2、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，中間不加水。

2：可以加些冬瓜、煮的時候在小火燉的時候可以用 切片面包把伏在液麵的油吸掉、可加參須調鮮：1、鍋子用直筒型的

衚衕串子 1級 2014-02-16 回答

我認為雞湯要原汁原味才好喝。首先選雞應該選老母雞比較好，去市場買活的，殺好拿回家洗乾淨。然後適量放些補藥。比如，黨參，淮山，人參，枸杞，桂圓乾等等，薑片可放可不放，我做的時候沒放姜。我做雞湯簡單明瞭，就把這些材料和雞一起放入燉鍋，一般來講，專門燉湯的鍋燉湯比較營養。但是費時費神。我就是用高壓鍋壓，我覺得壓出來的湯一樣好喝，而且半小時搞定，最後放點鹽就行啦！雞的味道很香濃，而且過程好簡單。懶人做法這個最適合不過了。你試試！