暴走姐妹花 2018-01-08

術業有專攻，於業內金字塔頂峰立足，很難；但更難的是，在榮耀與光環加身之後，還能離開其束縛並自我突破出另一個全新的境界。昨晚，在廣州文華東方酒店Ebony餐廳，我非常幸運地邂逅了一位頂級廚師，用舌頭來進行了一場窮奢極侈的味覺旅行。

Michel Portos是來自法國的星級大廚，曾經連續四年被評為米其林二星廚師，並獲得業界國際級大獎無數。急流勇進需要魄力，急流勇退需要勇氣，急流下另闢蹊徑需要的除了魄力與勇氣，還有一顆不斷自我突破的心。

無數耀榮加身之後，Chef Portos離開了原來的團隊，現於法國馬賽擁有兩家頂級的餐廳。想品嚐他的手藝，其實不必遠赴法國，從昨天開始，一連五天，Chef Portos作客廣州文華東方酒店Ebony餐廳，為廣州食（chi）客（huo）們炮製精美的法式料理。

頭盤是西瓜：牛肉薄片式配玫瑰花金湯力酒。文華東方的酒吧擁有廣州城中最多的Gin酒，什麼？你問我這到底是牛肉味的西瓜，還是西瓜味的牛肉？不如我在這賣個瓜子，你親自去一探究竟？

吉拉多生蠔貴為“蠔中之後”，用特色烤法炮製，佐以酩悅2006年份的香檳，彷彿把一口清新的鮮味收入囊中。“er”結尾的月份，都是品嚐生蠔最優月份，時下正是“November”，可別錯過了。

在七道菜法式料理的選單中看見“港式白粥”四個字是一種怎樣的體驗？我只能告訴你，Amazing！來自第三道菜“港式白粥，話貝，櫻桃蘿蔔和火龍果”的驚喜。

格勒諾布林式小牛柳佐克蘭朵乾紅葡萄酒。上次給我驚喜的牛肉料理，來自臺北文華東方，而今次在廣州文華東方，MO，教我如何不愛上你？

聖特羅佩金桔撻，糖漬金桔，佐以最愛的潘麗塞羅酒莊甜起泡葡萄酒。為了這樣精緻的法式甜品，我願意嗜甜如命。