、Prince Lyn 3級 2008-07-14 回答

老大我認為是非常好吃的。= =。小的。要多吃。

小胖吶□大胖 8級 2008-07-13 回答

我比較喜歡吃~~~呵呵

貢丸

開放分類： 食品、牛肉、臺灣小吃

簡介

貢丸，一般人以為，一如貢糖，冠上一個貢字，就是說，它也是進貢給皇帝的貢品，但是，也有人根據考據，大膽的說：其實應該是叫槓丸，因為，貢丸應該是槓丸的簡稱，槓丸的作法，和我們熟悉的牛肉丸是差不多的，也是用槓子把肉反覆捶打，把肉搗爛，去掉肉筋，做 成丸子，丸子因此吃起來更加有彈性，又因為它很有彈性，所以又叫做跳丸。

貢丸要怎麼做才好吃，或許會有店家告訴你要用溫體豬肉的後腿肉，不能用冷凍豬肉，才能做出好吃的貢丸。

製作

方法一

要自己做貢丸的話，必須準備1000公克的瘦豬後腿肉、300公克的豬後腿肉肥肉部分、糖52公克、鹽20公克、味精10公克、米酒3公克、磷酸鹽1公克。

1。腿肉必須先冷藏半天，讓豬肉冰涼，製作前取出將瘦肉和肥肉分開，各切成小塊狀備用，再分別冷凍一天。

2。將瘦肉和肥肉取出分別絞細，或者很有毅力地慢慢分別將之剁細備用。

3。將味精、糖、磷酸鹽加入絞細的瘦肉中捶打攪拌至材料混合細緻，再加鹽繼續捶打拌勻。

4。肥絞肉續加入一起捶打數分鐘，至肉質細緻成泥，加入米酒亦一起捶打拌勻，即可冷藏半小時。

5。取出後擠成丸子狀，入攝氏70度的熱水中燙熟即是貢丸。

方法二

材料：後腿瘦肉半斤（或用牛肉、魚淨肉、墨魚淨肉、蝦仁皆可）

料-肥肉半兩，姜酒1小匙，胡椒1/4小匙，糖1/4小匙，麻油1/4小匙，蛋白1個，太白粉1大匙

1。將肉絞好撒上鹽1小匙，槌成泥狀加入（1）料，用力攪至有黏性為止

2。將肉茸用手抓住，擠成一個個的丸子，放入鍋內以中火煮至丸子熟了浮出水面。

貢丸料理

1。烤：必須先將扛丸拿出解凍，以溫火燒烤三至五分鐘，表皮呈金黃色時，即可食用。（加入胡椒粉，口味更佳！）

2。炒： 扛丸切成片狀，加入青菜中熱炒三分鐘，可增加菜色的色、香、味。

3。炸：將貢丸放入溫油中，油炸五分鐘，表皮呈金黃色，撒入胡椒鹽即可食用。

4。滷：直接將貢丸放入滷鍋當中，用溫火燉十五分鐘至二十分鐘，別有一番風味。

5。貢丸串燒

6。貢丸燴飯

貢丸下鍋炒香

蔬菜炒熟

加太白粉水勾欠

7。貢丸炒飯（炒米粉或炒麵）

把貢丸切丁

中火炒熟

在加入蔬菜炒熟

最後加入白飯

8。貢丸面

9。貢丸米粉

10。貢丸板條

11。海鮮貢丸焗烤飯（面）

12。貢丸切絲炒菜

13。加筍子炒

14。煮肉羹可以加

15。貢丸切絲下鍋炒熟打一顆蛋下去煎

趁但還沒凝固前灑一點蔥花。煎熟後起鍋。

16。切丁或片~可以加到玉米濃湯或酸辣湯裡面

ＭμらiＣ 5級 2008-07-13 回答

非常好吃

你不信可以去嘗下

（*^__^*） 嘻嘻……

海納百川無悔 15級 2008-07-13 回答

好吃啦

心不動、則不痛 9級 2008-07-13 回答

不好吃

女閒`孒 1級 2008-07-13 回答

我覺得煲湯會比較好飲，再加埋D芹菜同香菜