芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-14

正宗洛陽糊塗面做法是：

1、肉丁用胡椒粉、料酒醃上。

2、胡蘿蔔切細絲。

3、菠菜清洗乾淨，淋水備用。

4、豆腐切小丁，油鍋放油炸，稍微炸狠點，黃焦黃焦的。

5、醃好的肉絲也入鍋，過下油。忘了拍照。

6、蔥、姜、蒜入鍋，炒出香味。

7、放入蘿蔔絲、菠菜，炒熟後，放入豆腐丁、肉丁，放鹽、十三香等調味。

8、麵條放案板上，扯碎一點，這樣出鍋好盛飯。最好是手擀麵，我是買的。

9、另起鍋，水開，倒入玉米麵水，煮開，放麵條煮熟。

10、面煮熟後，把炒好的菜放進去，稍微煮下，放雞精、香油、撒上白芝麻。

11、盛入碗中，倒上辣椒油，撒上花生碎，香呼呼、香噴噴。