緲緲求真 2010-02-01

記住用冷鍋下油。。。先爆一下材料。翻炒後可以視情況是否要加水。

如果你要勾芡，就可以下調好的芡粉水。一般的炒菜沒有必要加水。在烹飪過程中食材一般會滲出汁液。

楓戀可可 2010-02-05

1炒菠菜：先熱鍋，下油，放入一些爆香的材料，香味起來後，放入菠菜，翻炒，加鹽，味精，再翻炒，關火，完成。

2炒胡蘿蔔：先熱鍋，下油，放一湯匙糖，融化後放入胡蘿蔔，翻炒幾下，蓋上鍋蓋，大約一分鐘後再翻炒，如果會有點焦焦就加點水下去，繼續炒，最後加入鹽，味精，蔥花，即可。

hbzxhyh987 2010-02-04

樓上的不會就不要瞎說

應該是熱鍋冷油！

匿名使用者 2010-02-02

拜託！肯定是放油後再放青菜啦！