獨孤天傲996 2014-04-18

在潮汕的祭祀禮儀風俗中，幾乎都用上“五碗頭”，即固定的五碗菜，喪禮如此，一般的典禮也如此，或者用五果、五牲。有的祭典萬分隆重，祭品放滿桌面，“五碗頭”也必須擺在最上端，成了主角。連嫁娶之時，新郎新娘出門與進門，吃的也是不變的四菜一湯五碗菜。有的地方是六碗菜，取其雙數。

為什麼祭祀禮品，不多不少，一定要五樣？潮人對“五”字懷有一種神聖感。這首先來自遠古先民對自然界的解釋，為“五”乃介於一——九這九個序數中間，謂之中數，處理問題是最適中的。因此，賴以生存的糧食“稻、麥、豆、梁、菽”叫“五穀”，所居住的地面有“東、西、南、北、中”稱“五方”、“五土”。人們常說的五路財神，也和這一概念有關。時序有五：春、夏、長夏、秋、冬。顏色也有五：紅、黃、青、白、黑。五行金、木、火、水、土。五音宮、商、角、徵、羽。五味鹹、甜、酸、辣、甘。人體有五官、五臟、五內。佩服人的時候，便說“五體投地”。稱讚人有學問，叫“學富五車”。還有人的五種感情“喜、怒、哀、樂、怨”叫“五情”。所有這些，都是互相對應，相生而成的。《黃帝內經·素問》也說：“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”。這是人的基本需求。

對人類社會，古人也往往用“五”來分類。《易》繫辭：“天數五、地數五”。故周天子設五司，曰“司徒（管戶口）”、“司馬（管兵馬）”、“司空（管工程）”、“司寇（管刑罰）”、“司士（管官吏）”。君臣、父子、夫婦、兄弟、朋友稱為“五倫”。天、地、君、親、師稱為“五服”。爵位分為五等：公、侯、伯、子、男。祿位也只傳五世，“君子之澤，五世而斬”。“五禮”指古代的吉禮、凶禮、軍禮、賓禮、嘉禮。人的五種道德修養“仁、義、禮、智、信”，叫“五常”。此外，刑罰分為五等：墨（黥面）、劓（割鼻）、剕（刖足）、宮（男子割勢）、大辟（殺頭），稱為“五刑”。《禮記》也有“五祀”之說，日產、門、井、灶、中靈。中靈即屋子中央。人們所向往的“五福”曰壽、富、康寧、修好德、考終命。還有歷史上的“五帝”、“五霸”以及“五蟲”之說。

隨著人類社會的發展，許多事物跟著不斷深化。譬如官吏，已從古人“五司”，變成“六部”、“九卿”……對自然界的認識也在不斷深化，五色已成了“七彩”。只有潮汕人，始終固守“五”分法。對社會上形形色色、紛繁複雜的人事，往往一言以蔽之：“五色五號”