生命不息奮鬥不止2016.10.28 回答

醋泡大蒜，吃起來不僅口感好，還具有去腥膩和助消化的作用，同時 也具有避毒的功效，可以消除人身上的紅腫之處。

製作方法：

1。將蒜莖切去，留有約6釐米假莖。

2。將蒜頭洗淨，瀝去水分。

3。將蒜頭放入缸中，放一層撒一層鹽，裝至半缸，再加水。每天早晚將蒜、鹽、鹽水倒入另一隻缸內，並用缸中鹽水澆灑缸內蒜頭，使之全部溼潤醃透。

4。將醃好的蒜頭撈出晾曬，每天翻曬一次。

5。把半乾的鹹蒜頭裝入空缸中，只裝一半，留一半準備倒入糖溶液。

6。將醋煮沸，再把紅糖摻入，另用少許沸水溶解糖精，然後摻入糖醋液中。

7。將配好的溶液倒入蒜缸內進行泡製，缸內放一個十字形竹篾片，防止蒜頭體積膨脹，衝出缸口。

8。用皮紙將缸口糊上，上面再用豬血調石灰塗好，使缸口封閉嚴密。

夢想的開始2014.06.12 回答

醋泡大蒜的做法：

方法一：

蒜頭去外膜，不需要用水清洗，把蒜頭放進容器中，注入後適量醋，適量冰糖。浸泡時間一個半月或兩個月食用。

方法二：

1、將蒜頭除去根鬚，剝去外層蒜衣，留蒜衣2～3層。

2、取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，醃1~2天。即可以起到消毒的作用，又便於儲存。

3、將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中。一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味新增，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封 （或用紙封好），每天輕輕攪動1至2次，連續2至5天，40天后即可食用。

醋泡大蒜的功效：

醋泡大蒜，吃起來不僅口感好，還具有去腥膩和助消化的作用，同時也具有避毒的功效，可以消除人體上的紅腫，臨床上有采用大蒜素作抗微生物治療的應用。醋泡大蒜對降血脂和預防冠心病以及動脈硬化具有明顯的作用，也可防止血栓的形成。能夠誘導肝細胞脫毒酶的活性，保護肝臟。還可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，預防癌症的發生。常食大蒜能延緩衰老，能有效預防鉛中毒。