沒事哦廢話的是2013-01-13

美極鮮貝的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜

美極鮮貝的製作材料：主料：文蛤125克，蟶子125克。

調料：蔥，姜，黃酒，青椒，紅椒，花椒油，美極鮮，鹽，味精，鮮雞湯，香油，白醋各適量。 教您美極鮮貝怎麼做，如何做美極鮮貝才好吃文蛤、蟶子剝開殼，洗淨泥沙，加蔥、姜、黃酒焯水至熟，再用調勻的其他調料浸泡入味即可。 美極鮮貝的製作要訣：浸泡用的調料中，姜的用量要多。 芥末鮮貝的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜

口味：芥末味 工藝：拌 芥末鮮貝的製作材料：主料：鮮貝300克。

輔料：香菜葉10克。

調料：黃芥末粉20克，上湯40克，香醋15克，白糖4克，清油15克，醬油2克，味精3克，精鹽2克，香油15克，薑片5克，蔥節5克。 芥末鮮貝的特色：芥辣衝香，鮮鹹清爽，略有回酸。 教您芥末鮮貝怎麼做，如何做芥末鮮貝才好吃 1。將每個鮮貝擇去邊緣的一塊小筋，一刀片為兩片。鍋內加清水、薑片、蔥段和清油10克燒開，待出香味打去薑片、蔥節，將鮮貝片下入燙熟，撈入碗內晾涼。2。將芥未粉放入碗內，加入上湯20克、香醋、清油拌勻，加蓋悶30分鐘，加入上湯20克、白糖、味精、鹽、醬油、香油調勻。3。將調好的芥末糊盛入碗中的鮮貝片上，輕輕用筷子拌勻，盛入盤中，撒上香菜葉即成。提示：改變主料以此法，還可製作“芥末鴨掌”、“芥末蹄筋”、“芥末鮮墨魚肉”、“芥末小墨魚仔”等等。 夏威夷果炒鮮貝的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜

工藝：爆 夏威夷果炒鮮貝的製作材料：主料：大鮮貝250克（醃製好）。

輔料：夏果75克，西芹段25克，草菇片10克，料頭花（胡蘿蔔花刀片）2克，小蔥段5克。

調料：鹽1克，味精3克，白糖2克，胡椒粉0。05克，溼澱粉5克，香油5克，上湯15克，花生油適量，熟雞油10克。 夏威夷果炒鮮貝的特色：果仁香純，鮮鹹適口。 教您夏威夷果炒鮮貝怎麼做，如何做夏威夷果炒鮮貝才好吃 1。將鮮貝飛水至五成熟，下入西芹段，待鮮貝八成熟時一起下入漏勺瀝淨水分。鍋炙好，下入花生油燒至五成熱，下入夏果，拉油出香，下入鮮貝、西芹段，一起拉油後倒入漏勺瀝淨油。用鹽、味精、白糖、胡椒粉、溼澱粉、香油、上湯兌成碗汁。2。鍋上火，下入草菇片、小蔥段、料頭花用餘油略煸，下入鮮貝和西芹段，倒入碗汁，旺火翻炒爆勻，淋入雞油出鍋入盤即成。 生滾鮮貝粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食

口味：鹹鮮味 工藝：煮 生滾鮮貝粥的製作材料：主料：粳米100克，鮮貝150克

輔料：腐竹30克

調料：小蔥3克，姜2克，鹽2克，胡椒粉1克，醬油5克，色拉油9克 教您生滾鮮貝粥怎麼做，如何做生滾鮮貝粥才好吃 1。將鮮貝洗淨，橫切成片；

2。鮮貝加入少許色拉油、鹽、醬油拌醃；

3。蔥姜洗淨分別切末、絲備用；

4。粳米淘洗乾淨，在冷水中浸泡片刻，用色拉油、鹽拌醃；

5。腐竹用溫水浸軟，弄碎；

6。取鍋加入約1500毫升冷水，再加入粳米、腐竹，先用旺火煮沸；

7。然後下鮮貝片、薑絲拌勻，再改用小火煮；

8。待粥再次煮沸時，下鹽調好味，撒上蔥末、胡椒粉，即可盛起食用。

小帖士-食物相剋：

粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”