無雅詩hx 2022-09-01

肉菜的做法

蒜薹炒肉絲是一道菜品，屬於湘菜系。製作原料主要有蒜薹、肉等，烹飪簡單，口味鮮美，營養豐富。下面來看看這道菜的做法步驟。

肉絲炒蒜薹做法步驟：

【所用食材】蒜薹、豬肉、大蔥、生薑

【調料】精鹽、料酒、米醋、生抽、甜麵醬、胡椒粉、白糖、雞精、香油

步驟一：蒜薹清洗乾淨之後，用剪刀剪寸段，放入加鹽加醋的清水中浸泡10分鐘，撈出瀝乾水分備用。

步驟二：豬肉切絲、大蔥、生薑切末備用。

步驟三：起鍋燒油，下入肉絲煸炒出油脂，加半勺甜麵醬炒出醬香味，下蔥薑末炒香。

步驟四：下入瀝乾水分的蒜薹段，加入少許清水，適量生抽、料酒、精鹽、白糖、胡椒粉，煸炒2-3分鐘後，加雞精炒勻，香油即可出鍋裝盤。

豬肉營養價值：

1。豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。

2。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

3。豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

網友2f6135d 2013-09-05

蘑菇炒肉菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

工藝：炒蘑菇炒肉的製作材料：主料：口蘑200克，豬肉（瘦）200克

輔料：辣椒（紅、尖）25克，雞蛋清30克

調料：澱粉（玉米）10克，大蒜（白皮）5克，姜5克，鹽3克，植物油25克

蘑菇炒肉的特色：味道鮮香，口感滑嫩。

蘑菇炒肉的做法：

1。 將豬肉切成片，用水澱粉、蛋清、雞精、鹽醃製；

2。 紅辣椒切丁；

3。 蒜切成片；

4。 蔥、姜切成絲；

5。 坐鍋點火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒；

6。 加入鹽、高湯，加蓋稍燜一會兒；

7。 加入紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。

食物相剋雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食

蒜苗炒肉菜系及功效：川菜 家常菜譜 私家菜 工藝：炒

蒜苗炒肉的製作材料：

主料：蒜苗100克，豬瘦肉200克，肥五花肉100克。

調料：紅椒、植物油、鹽、醬油、麻油。

蒜苗炒肉的特色：

脆嫩鮮香、家常肉味。

蒜苗炒肉的做法：

製法：

1、 豬瘦、肥肉切薄片、蒜苗切段、紅椒切絲。

2、 先把肥五花肉片下鍋煸出油，瘦肉片抓鹽、醬油，再下鍋炒熟，放蒜苗段和紅椒絲、加鹽、醬油一起炒熟後，起鍋淋上少許麻油即可。

提示：蒜苗可事先醃鹽，方可入味。