千里草2011.05.08 回答

老年性腦萎縮患者日常飲食應注意的方面如下：

（1）各種菜餚烹調時，不要放過多的味精

腦組織透過酶的轉換使穀氨酸生成&gamma；-氨酪酸。攝入過多的味精時，可引起頭痛、噁心等症狀。

（2）注意給予低糖飲食。

因為過多的食糖，特別是精製糖攝入過多，易使腦功能出現神經過敏或神經衰弱等障礙。

（3）供給充足的必需脂肪酸。

膳食中提供充足的必需脂肪酸是極為重要的，它是大腦維持正常功能不可缺少的營養物質，核桃、魚油、紅花油，月見草油的必需脂肪酸含量較多，在膳食中可適量增加。

（4）膳食中應注意補充含維生素。

如E、維生素C和&beta；-胡蘿蔔素豐富的食品、如麥胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等，這些物質具有抗氧化物質，能夠延緩衰老。