好豆網2014-02-12

前言

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。加些雞蛋、魚丸營養豐富，味道鮮美。

材料

主料：菠菜200g、魚丸8個、雞蛋1個；

輔料：油適量、鹽適量、香油適量、開水適量

菠菜雞蛋魚丸湯

1

準備食材

2

雞蛋打散

3

把菠菜洗淨在開水中焯一下盛出

4

把雞蛋炒熟盛出

5

鍋中放入魚丸，放開水

6

等魚丸浮起時放入菠菜、雞蛋

7

放鹽

8

最後放些香油即可

小貼士

菠菜焯一下去除草酸