遠宏018 2020-07-27

“扶牆入，扶牆出”是形容吃自助餐的情況，說的是在進去餐館前餓的“扶牆進”，經過大快朵頤飽的“扶牆出”。

吃的順序有講究，比較科學的吃餐順序是：小碗湯→蔬菜→米麵類→魚蝦類→肉禽→半小時後水果。

用餐開始時，喝幾口湯，舒緩咽喉和食道，有利於食物順利進入，促進胃腸蠕動，開始唾液、胃液等消化液的分泌。

如果飯前不喝湯，就餐時也不要進一點湯，會引起胃液分泌，液體流失太多，就餐後會感到口渴，然後喝水，反而會稀釋胃液。

擴充套件資料：

蔬菜水分多，維生素豐富，易於消化吸收，新增蔬菜的纖維素可以促進腸蠕動，因此可以先吃蔬菜。

米和麵等澱粉類食品首先在口腔內被唾液澱粉酶消化。

魚蝦類蛋白質食品較易被胃中的胃酸和胃蛋白酶消化。

肉類和油炸食品中的脂肪消化緩慢，攝入過多的脂肪會抑制胃液的分泌和胃的蠕動，引起食慾不振和胃部不適。

因此按米麵→魚蝦→肉禽的順序食用符合人體消化吸收的規律。

參考資料：

人民網-進餐有順序 自助餐這樣吃才健康

jl1226 2008-07-18

這是吃東西的最高境界：即餓得走不動需要扶著牆而進，而吃得太多需要扶牆而出！

maybe300 2008-07-18

吃自助餐火鍋的最高標準：餓得扶牆進，脹得扶牆出！賺大了！

新世界_老吳 2008-07-18

千萬別這樣，害的是自己。

83470657 推薦於2018-11-02

吃自助餐的最高境界

扶牆進。（餓得腿發軟，就是扶牆進）

扶牆出。（撐得受不了，就是扶牆出）

經驗：

1，排空肚子，最重要！身體是革命的本錢！

2，只吃貴的，不吃對的；

3，水少喝，不喝最好！要喝，等到吃到尾聲再喝，而且不要喝廉價飲料，要喝就

喝咖啡，再苦再甜都沒關係！我結尾時可以連喝三杯，我一朋友可以連喝六杯。這才

叫實力！他當晚就睡覺就沒閉過眼！

4，六親不認。搶菜時，千萬不要分散注意力，不要看見熟人就打招呼。要裝作看

不見！要知道，晚一秒，蝦子就沒了啊！而且，就算是熟人，也會跟你搶底！

5，肥的，油膩的，少吃，尤其是叉燒之類的，很容易飽。不過，用於潤滑腸子加

速排洩，可以考慮，但要謹慎。

6，熟悉地形。記住，貝啊，蝦子啊，螃蟹啊，都放什麼地方，要熟記於胸，直奔

目標。

7，要慢慢吃，吃累了，聊個天，抽個煙，不一會兒，又餓了。

8，中途多去廁所，及時排洩，騰出空間。

9，選擇餐友很重要，男的，要能吃；女的，要能拿！反正食量小，臉皮薄的，千

萬別帶他去，肯定影響你的食慾。

10，天下無敵的－－－－健胃消食片！！！（絕不是廣告！）

我們是口號是：扶著牆進，扶著牆出

正規程式是，三天之內不沾葷腥，只吃瓜果蔬菜稀粥清湯。決戰當日，早飯食譜為

酸黃瓜一條，牛奶一杯。午餐除了喝水，基本就不要進食了。一是為了虛懷若谷，二是為了刮油。眼睛裡偶爾出現十幾顆星星屬正常反應，別怕，餓不死。但記住，頭腦要保持絕對的清醒。

開進現場後——如果閣下還能輕移蓮步的話——千萬不可輕舉妄動。先看清形勢。這裡頭學問大了，容我細說。

一、觀察地形。主要是指主菜的擺放位置。一般說來，任何自助餐為了誘惑消費者，都會有幾樣主打菜餚，這些菜餚是自助餐的精華，決定了該餐廳的檔次和定價基礎。搞定這幾樣是取勝的關鍵，好比在戰場上佔領了某某高地。所以，閣下選擇的桌位必須靠近主菜，以便隨時取用，避免在漫漫征途上浪費不必要的精力和時間。同時，最好能選擇較隱蔽的位置，比如柱子後面，或是拐角。這樣你可躲在暗處，縱覽全域性。並且可以避免別人窺看你那如狼似虎如狂似癲的吃相。

二、分析對手。一般規律是，什麼檔次的餐廳就走進什麼樣的顧客。但無論如何，既然是來吃自助的，絕大部分人都想盡量多吃一口。當然，在自助餐廳裡，我也見過只吃兩片面包，喝一杯咖啡的事主，那是故意顯擺的假正經假小資。玩高雅你大可以去西餐廳、咖啡館嘛！何苦這般做作？別理他們，咱們走自己的路，讓別人說去吧。

在戰略上必須重視對手，你要這麼看待那些同你共同進餐的同志：低檔次餐廳裡多是蓬頭垢面的流氓，高檔次餐廳裡多是假裝斯文的敗類，均不可掉以輕心。人若要臉，我也要臉，大家斯文，彼此客氣。人若不要臉，我也不要臉，大家隨時可以甩開臉皮幹，別以為我們文化人是好欺負的。

三、快拿慢吃。對於成本高昂的主菜，向來不會供過於求，通常每隔一段時間才會上來一盤好菜。說時遲，那時快，一片刀光劍影閃過，盤子裡已空空如也，頗具幾分禪意。這教育了我們，好東西都是轉瞬即逝的。猶如一現之曇花，過隙之白馬。所以，關鍵時刻，閣下切不可手軟，以免貽誤戰機。

到了你的鍋裡就是你的了，沒人跟你搶，可以從長計議了。無論多麼餓，還是應該慢條斯理。其一，我們是有文化的人，應該儘可能地保持風度。其二更重要————我的經驗是，狼吞虎嚥，吃得反而少。細嚼慢嚥，塞得更多。

四、多葷少素。營養均衡的道理我也懂，但你是在自助啊哥們！平時你吃多少苦瓜菜葉我不管你，可是在自助餐廳你就得拿葷腥出氣，頂著最貴的使勁。不然你就虧了哥們。魚生、海貝、駝峰、乳豬、螺、蝦，羊排牛排豬排都往後排，先把傳說中好吃的名貴的塞滿了在考慮其它。

你說吃這樣的自助餐，一次得花多少時間？

我覺得怎麼著也得兩個鐘頭吧

兩個鐘頭？！那是熱身

四個鐘頭起

你別嫌長，還不上廁所

你得研究食客的吃飯心理

願意花兩個鐘頭吃飯的食客，根本不在乎再多花兩個鐘頭

什麼叫成功食客你知道嗎？

成功食客就是

吃什麼東西都吃最貴的，不吃最好的

所以，我們吃自助的口號就是

扶著牆進，扶著牆出！