怎麼蒸大米飯???
- 2021-11-14
蒸米飯秘籍
不管是新米還是陳米,都能蒸出香氣益人,粒粒晶瑩的米飯,這裡有四大秘籍噢!只要您記住這四大秘籍,一定也會蒸出香甜可口的米飯。
首先,我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超過3次,如果超過3次後,米里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍——泡米:先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——米和水的比例:蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1。2。有一個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水裡,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大秘籍——增香:如果您家裡的米已經是陳米,沒關係,陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後,我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油,記住花生油必須燒熟的,而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在,可以插上電,開始蒸。蒸好了,粒粒晶瑩剔透飽滿,米香四益。
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巧蒸米飯
加茶蒸米飯:茶水不僅是“國飲”,它還另有妙用。如果用茶水蒸米飯,蒸出來的米飯色香味俱全,並且還有去膩、潔白、幫助人體消化等作用。具體做法:根據用米量的多少,取0.5—1克茶葉,用500—1000毫升的開水浸泡5分鐘,然後濾去茶葉渣,將過濾後的茶葉水倒入淘洗過的大米中,按照常規的方法將米蒸熟即可。
加酒蒸米飯:蒸米飯時,加入適量的啤酒或加飯酒,米飯會有獨特的酒香味道,使你食慾大增,而且,這樣蒸出的米飯蓬鬆可口,易於人體消化吸收。另外,如果哪一天你不慎蒸出夾生米飯,切莫著急,可用鍋鏟把米飯鏟散,再加入2湯匙米酒或黃酒,然後再上火略煮一會兒,這樣米飯就不會夾生了。
加食醋蒸米飯:蒸熟後的米飯如果放得太久很容易變餿變硬。如何改變這種狀況呢?可以在米里加點兒醋,這樣蒸出來的米飯既不會有酸味,又會使蒸出來的米飯更加濃香,還易於存放、防餿、防變硬。
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怎樣蒸米飯會更香
1、加醋蒸米飯法
煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿。若在蒸米飯時,按1。5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋,可使米飯易於存放和防餿,且飯香味美。
2、加酒蒸米飯法
當發現蒸出來的米飯夾生後,可用鍋鏟把米飯鏟散,加入兩湯匙米酒或黃酒,然後再用文火略煮一會兒,飯就不夾生了。
3、加油蒸米飯法
陳米蒸米飯不如新米好吃,但只要改變一下蒸米飯的方法,便會像新米一樣好吃。做法是:將陳米淘洗乾淨,放入清水中浸泡兩小時,撈出來瀝乾,再放入鍋中加適量熱水,一湯匙犖油或植物油,用旺火煮開轉化為文火燜半小時即可,若用高壓鍋,燜8分鐘即熟。
。。沒那複雜了。電飯鍋的話,用個大點碗放米,加水沒過大米一指節就沒問題。想吃軟的多加一點,想硬的話就正好一指節就行了。
一指節就是把食指伸進去,碰到米麵就好,到第一關節線處
用電飯鍋燜米飯:兩碗米(稻米)淘洗後加三碗半冷水,電飯鍋撥到“加熱”
擋,你就可以上網玩遊戲去啦,當看到電飯鍋自動跳到“保溫”擋啦,你就可
以
洗手、擦餐桌、擺菜、拿碗筷、招呼家人啦,等大家坐穩啦,(從跳到保溫
到現在已經過去十分鐘
啦)就可以開飯啦!如果用蒸飯鍋蒸,兩碗米加三碗水
就夠啦,煤氣開中火30分
鍾就熟啦!很簡單的啦,沒有樓上老哥幾個說的那麼
麻煩的啦。回答完你的問題我也餓啦,我去燜米飯去啦。拜拜啦!
首先,我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超過3次,如果超過3次後,米里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍——泡米:先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——米和水的比例:蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1。2。有一個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水裡,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大秘籍——增香:如果您家裡的米已經是陳米,沒關係,陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後,我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油,記住花生油必須燒熟的,而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在,可以插上電,開始蒸。蒸好了,粒粒晶瑩剔透飽滿,米香四益。
加醋蒸米飯法:
煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿。若在蒸米飯時,按1。5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米飯易於存放和防餿,而且蒸出來的米飯並無酸味,相反飯香更濃。
加油蒸米飯法:
陳米蒸米飯不如新米好吃,但只要改變一下蒸米飯的方法,便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是:放入清水中浸泡兩小時,撈出瀝乾,再放入鍋中加適量熱水,一湯匙豬油或植物油,用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋,燜8分鐘即熟。
加鹽蒸米飯法:
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時,放入少量食鹽水,即能去除米飯異味。
加茶蒸米飯法:
用茶水蒸米飯,可使米飯色、香、營養俱佳,並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是:根據米的多少取0。5-1克茶葉,用500-1000毫升開水泡5分鐘,然後濾去茶葉渣,將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中,按常規入鍋蒸即可