匿名使用者 1級 2014-04-22 回答

白豆 ［釋名］又叫飯豆。有大白豆和小白豆之分，它的苗嫩的時候可以當菜吃，吃生的也很好。有的是白色，也有的是土黃色，大白豆象胡豆大小，小白都象綠豆一般大，但比綠豆長。四五月間下種，它的苗比赤豆苗稍尖些。

［性味］味甘，性平，無毒。

［功效主治］可補五臟，調中，助十二經脈。還可暖腸胃，驅除鬼氣。是補腎食物，患腎病的人應該吃。

葉：

［功效主治］煮來食用，利於調養五臟。

［編輯本段］食療價值

豆科草本植物飯豇豆的種子。又稱飯豆、眉豆、白目豆。我國各地均有栽培，秋季採收，曬乾，除去莢殼雜質，收集種子備用。

性味甘平。能健脾胃，補腎氣。用於脾胃虛弱或腎虛腰痛。單用或與黑豆等配伍。明代《食物本草》說“白豆即飯豆也，粥飯皆可攔食。”但亦可煎湯或煮食。

［編輯本段］白豆飲食宜忌

宜：脾胃氣虛及腎虛者宜食；腹瀉，小便頻數者宜食；男子遺精、女子帶蝦病者宜食。

忌：白豆性平益氣，氣滯腹脹者忌食。