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原料：1小捏藏紅花，1。25升熱蔬菜湯，1個大的茴香球莖，125克黃油，1個洋蔥，切好；2瓣大蒜；1個未上蠟的檸檬擠出的汁及其檸檬皮；300克調味飯；100毫升伏特加；50克新鮮的碎巴爾馬乾酪；海鹽和新磨黑胡椒粉。

做法：

1、把藏紅花浸泡在熱湯中直至使用。精切茴香球莖和茴香葉。

2、在煎鍋中把半份黃油化開，加入洋蔥，切好的茴香，大蒜和檸檬皮輕煎10分鐘將其煎軟。加入調味飯炒30秒，使米飯放出光澤。

3、同時，把藏紅花湯加熱後舀一勺放入米飯中，攪拌直到米飯把湯吸收掉。繼續加湯，一次加一點，攪拌使吸收。持續20分鐘直至湯全部被米吸收，米飯不太軟而且有嚼頭。

4、把鍋從火上端下來，攪入剩餘的黃油，以及檸檬汁，伏特加，巴米爾乳酪，茴香葉，鹽和胡椒粉，蓋上蓋子燜5分鐘即可食用。

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