小葉紫檀 1級 2017-09-16 回答

網上有招生廣告。在百度上搜“生煎包子培訓”就可以看到。

江南風格的餡料裡有肉皮凍，熟後有湯汁。所以是硬麵的；

北方風格的餡料裡沒有湯汁，所以是發麵的。

你要確定，學哪一種風格的生煎？

匿名使用者 1級 2017-09-13 回答

多次移動鍋位置：五花肉末，皮凍。煎時，撒蔥花或芝麻，煎焦了自學即可，揉麵。搓長條，捏塊。噴一次水。蓋鍋蓋。防包子煎過頭，使包子均勻受熱，高湯。包子的褶口朝下，排列鍋內，制皮。餡料。先和麵。到小楊生煎店看他們如何做的