東莞塑寶 2017-07-11

1幹竹蓀用清水浸泡30min，期間換兩到三次水

2泡好的竹蓀去掉根部和網狀部分（網狀部分有一種特殊的氣味，最好去掉），切成長短差不多的段（3cm左右）

3趁竹蓀浸泡的時間做餡。豬肉餡加一勺（平時吃飯的勺子）料酒、兩勺老抽、一勺薑汁（或者適量薑末，俺家不喜歡吃薑，就榨了點薑汁放進去）、兩勺大喜大牛肉粉

4用筷子順著一個方向攪打，期間分幾次加入適量的水

5做好的肉餡小心塞到切好的竹蓀中，也可以把竹蓀剪開，抹上肉餡再包起來

7蒸好後，盤子中的湯汁重新到入鍋中，如果湯汁比較少，可以補適量水