非凡 3級 2008-09-04 回答

中沙蝦400克，青蔥50克，精鹽5克，五香粉0。2克，生油30克，自發粉150克，清水100克，白醋150克，白糖150克，辣椒醬25克，番茄醬50克，麻油5克，溼粉水30克，生油1000克（耗費150克）。

≮美食做法≯

1、先將沙蝦的頭和尾用剪刀剪掉小部分，加入精鹽、青蔥粒、五香粉拌勻先醃製5分鐘，然後加入自發粉、生油30克。用清水攔勻，成蝦餅漿待用；

2、將鍋燒熱，放入生油，候油燒熱至油溫180℃時，把蝦餅漿淋在鍋鏟上，逐件放進油鍋炸至酥脆，並且熟透呈金黃色，撈起，用刀切成日字型件擺砌於盤間，盤邊要點綴；

3、把白醋、白糖、番茄醬、紅辣椒醬放入鍋內煮滾，用溼粉水勾芡，最後加入麻油，用小碗盛著，跟蝦餅一起上席即成。

彪悍 10級 2008-09-04 回答

炸蝦餅

【原料】

1。蝦仁600克，檸檬皮10克，四季豆100克，生菜葉適量 2。小黃瓜1條，香菜末1/3杯，香蒜花生1/3杯調味料： 1。蛋白2個，紅咖哩醬3大勺 2。紅辣椒2條，蒜頭10瓣，白酒1/2杯，糖1/3杯

【製作過程】

1。將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調料1拌勻，摔打約5分鐘，可是肉質更有彈性。

2。四季豆切丁，和蝦尼混合，再用手捏成小扁圓型餅。

3。將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒後改小火炸熟，外表呈黃色後改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝乾油後裝盤備用。

4。將調味料2煮滾，再用下火燜3分鐘熄火，等涼後用果汁機打成醬汁備用。

5。將材料2都切成末，倒入作法4得醬汁中拌勻。

6。吃的時候可以直接醮醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁後一起食用。

K-Mark 8級 2008-09-04 回答

炸蝦

開放分類： 美食、飲食、生活、烹飪、菜譜

材料： 大蝦10只。

調料： 麵包粉、色拉油各三大匙，麵粉適量，雞蛋清兩個，蔥六根，姜三片，紹酒一大匙，精鹽一小匙，胡椒粉少許。

做法： ①蝦去腸泥，洗淨瀝乾，放入蔥、姜、紹酒、精鹽、胡椒粉醃30分鐘。

②蝦先蘸麵粉，再蘸雞蛋清，最後蘸麵包粉。

③在深盤中放三大匙色拉油，高火4分鐘後放入蝦，再高火3分鐘。也可配以番茄醬食用。

朵朵 9級 2008-09-04 回答

去超市買釀好的幹蝦餅

拿回家用油炸就行了再醮醬吃

一個連老天都羨慕的男人 2級 2008-09-04 回答

教你做道菜：沙律香草炸蝦餅

原料

蝦泥六兩

慄粉

橄欖油

奇妙醬

芥末醬

煉乳

九層塔

鹽

胡椒粉

蛋

麵包糠

做法

1。製作醃料，1棵九層塔切碎，加入1/4匙鹽，少許胡椒粉和1匙慄粉，混合拌勻。

2。將蝦泥加入醃料拌勻，手打至起膠，分6份壓成圓餅狀。

3。每個蝦餅依次蘸上慄粉、蛋液和麵包糠。

4。油鍋燒至六成熱，放下蝦餅，以中小火炸約5分鐘，瀝乾油分。

5。將1匙奇妙醬、半匙煉乳和2匙芥末醬混合拌勻成芥末沙律醬。

6。以生菜做底，將蝦餅依次碼放，芥末沙律醬點綴中央。

小貼士

1。九層塔在大型外資超市中有售，其他調味料在燕莎超市有售。

2。炸蝦餅時油溫要適中，太熱會令麵包糠飛散，太冷又會令蝦餅吸收太多油分。

3。要想知道蝦餅是否熟透，可撈起蝦餅輕按中央，感覺紮實有彈力，或蝦餅已炸至浮起，就代表已熟透。

非凡 3級 2008-09-04 回答

中沙蝦400克，青蔥50克，精鹽5克，五香粉0。2克，生油30克，自發粉150克，清水100克，白醋150克，白糖150克，辣椒醬25克，番茄醬50克，麻油5克，溼粉水30克，生油1000克（耗費150克）。