匿名使用者 2021-05-25

蔥油幹豆腐油放多或生油就會感覺油味重！把油加工成熟油，少放一點要適量，你之前做涼拌萊時要選超市買的熟豆油，而生油當然會有生油味了。幹豆腐在做冷盤三前用開水焯一下，而蔥油要把蔥花用熱油炸一下，喜歡的可加辣椒油，辣椒油的做法很簡單，油溫七成熟就可炸制辣椒麵。你是否油溫不熱而下辣椒麵，這些原因都可能造成油味太重！平時生活當中喜歡做一些涼拌菜，但是油溫這一關很重要，如果加熱的不好有生油味兒，那麼涼拌菜也會出現這種生油的味道，因此，在製作的過程中，廚藝水平是重要的，也有個好壞，上述情況分析了其中的原因一看很明白，以後再次做的過程中注意細節，注意操作，注意你的廚藝是否成熟？相信你會越來越好的。