歐若拉 1級 2017-04-22 回答

主料 包菜300克

輔料 幹椒若干個 蒜頭8克

調料 雞精 生抽 蠔油 老陳醋 糖 鹽 油製作流程1 包菜手撕成大片，蒜拍碎，幹椒斜切成圈；

2 坐鍋熱油，油7成熱時倒入包菜片，一邊不停翻炒，一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜（可讓包菜入味），等包菜在鍋中扁癟下去時，盛起，轉小火空鍋爆香乾椒蒜碎

5 再次倒入包菜，轉大火同蒜椒炒勻，仍用鍋鏟壓菜的方法

6 放醋、糖、蠔油、生油、鹽調味，最後加雞精裝盤（不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒）

一定要有老陳醋，酸味足；蠔油增鮮。這是使手撕包菜更入味的不可少的配料。

王胖子 1級 2017-04-20 回答

搜一下：手撕包菜的調味汁兒怎麼調