名ggbnp1e933 2017-11-08

食材準備

麵條 300g、熟雞絲 100g、綠豆芽 120g、油 1湯匙（15ml）、香油 1湯匙（15ml）、醬油 2湯匙（30ml）、醋 1湯匙（15ml）、白砂糖 1茶匙（5g）、芝麻醬 2湯匙（30ml）、黃瓜絲 2湯匙（30g）、蔥絲 1湯匙（15g）、薑末、蒜末 各7g、辣椒油 1湯匙（15ml）、花椒粉 1茶匙（5g）、花生碎（炒過的） 1湯匙（15g）

製作步驟

1、麵條入沸水中煮熟，煮時不能煮得太軟，撈出放案板上趁熱撒色拉油少許，抖散快速降溫，到互不黏連且己冷卻為止，成為涼麵。

2、用開水燙煮豆芽約十秒鐘，撈出後過冷開水並擠幹水分，放在盤中做底，上面放涼麵，再將雞肉和黃瓜絲擺在麵條上。

3、用冷開水把所有其餘作料拌勻，澆到雞絲涼麵上再撒下花生碎，攪拌拌勻即可

沉夜孤星kylmf5e2fb 2017-11-08

食材準備

主料：烏冬麵250克雞腿2條 姜3片 蔥2段 花椒10粒 黃瓜1根 綠豆芽200克

醬汁料：芝麻醬6湯匙（90ml）涼開水8湯匙（120ml）醬油1湯匙（15ml）蒸魚豉油1湯匙（15ml）鹽1茶匙（5克）醋1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）雞精1/2茶匙（3克）香油1茶匙（5ml）大蒜8瓣 麻辣醬1湯匙（15克）芝麻少許

製作步驟

1）鍋中倒入清水，放入雞腿，薑片，蔥段和花椒，大火煮沸後，撇去浮沫，繼續煮10分鐘。煮熟後晾涼去皮，將雞腿肉撕成細絲。黃瓜洗淨後切絲。另一鍋中倒入清水，水開後，放入洗淨的綠豆芽焯半分鐘後撈出。

2）大蒜去皮洗淨後壓成蒜泥。將芝麻醬倒入碗中，再倒入涼開水，用筷子沿同一方向畫圈攪拌稀釋。再調入醬油，蒸魚豉油，鹽，醋，糖，雞精，香油攪拌均勻，再根據自己的喜好調入適量蒜泥，麻辣醬和芝麻。

3）鍋中倒入足量清水，大火煮沸後，放入烏冬麵，中火煮3至5分鐘後撈出，反覆過冷水沖涼，瀝乾後，倒入橄欖油攪拌以免粘連。

4）將面盛入碗中，放入雞絲，黃瓜絲，綠豆芽，再淋上醬汁料攪拌均勻即可。

消化drnfg7e 2017-11-08

雞絲涼麵

材料：

雞肉數塊、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、醋一勺、蒜蓉、辣椒粉適量 。

做法：

1、麵條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中；

2、雞肉切絲，黃瓜洗淨、切絲，均放在煮好的麵條上；   3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、醋、蒜蓉、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼麵上即可。

請叫我蘑菇娘娘 2019-03-18

雞絲涼麵，炎炎夏日必須來一碗啊

foodyvideo吃貨影片 2019-01-04